বাড়িতে বানান অমৃতসরি ছোলে মশালা

 প্রয়োজনীয় উপাদান -

 - ২ কাপ ভেজানো কাবুলি ছোলা,

 - ২ টি পেঁয়াজ বাটা,

 - ২ টি টমেটো পেস্ট,

 - ১ টেবিল চামচ তাজা দই,

 - পেস্ট (৫ টি রসুনের কোয়া, ১ চা চামচ পোস্ত, ১টেবিল চামচ মগজ দিয়ে ),

 - ২-৪ টি লবঙ্গ,

 - ২ টি তেজপাতা, 

 -১ টুকরো দারুচিনি,

 - ৪ টেবিল চামচ তেল,

 - ১\২ চা চামচ গোলমরিচ,

 - ১ চা চামচ গরম মশলা,

 - ১\২ চা চামচ জিরা,

 - কয়েকটা সবুজ ধনেপাতা  (কাটা), 

 - লবণ,স্বাদ অনুযায়ী ।

 পদ্ধতি :

 কুকারে কাবুলি ছোলা, জল এবং প্রয়োজনমতো লবণ যোগ করুন এবং আপনাকে এটি ত্রিশ  মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।

 এর পর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সমস্ত মশলা ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন। জিরা ফাটতে শুরু করলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন। সব গুঁড়া মশলা এবং রসুন-মগজ-পোস্ত বীজের পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে ভাজুন।

 ২ কাপ গরম জল, টমেটো পিউরি এবং দই মিশিয়ে রান্না করুন।  সেদ্ধ ছোলা, গরম মশলা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

 সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।