চটপট বাড়িতেই বানাতে পারেন মটরশুঁটির মোমো

 মোমোর নাম শুনলে সবারই মুখে জল আসে। শীতের মরসুমে গরম মোমো আর সাথে মশলাদার চাটনি থাকলে মজাই আলাদা। মোমো বিভিন্ন ধরনের হয় এবং  এগুলি  বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয় এবং প্রতিটিরই আলাদা স্বাদ রয়েছে।

শীতে মটরশুঁটি বাজারে প্রচুর পাওয়া যায়। আজ আপনাকে ভেজ মটরশুঁটি মোমো বানানোর পদ্ধতি জানাব।

 

উপকরণ :-

ময়দা - আধা কাপ,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

 জিরা - ১\২  চা চামচ,

 তেল - প্রয়োজন হিসাবে,

 সেদ্ধ মটর -১ কাপ,

 সেদ্ধ আলু -২ টি,

 লাল লংকার গুঁড়ো - ২ চিমটি,

 চাট মসলা -২ চিমটি,

 সবুজ ধনেপাতা - প্রয়োজন মতো,

 ধনে মসলা - ১/২ চা চামচ,

 বেকিং সোডা - ১ চিমটি ।

 পদ্ধতি :-

মটরের পুর তৈরির পদ্ধতি :-

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন এবং এতে কিছু জিরা এবং শুকনো মশলা যোগ করুন।

মশলা হালকাভাবে ভাজা হওয়ার সাথে সাথে সেদ্ধ মটর এবং আলু যোগ করুন এবং মশলার সাথে ভালভাবে মেশান।

 ভাজা হয়ে গেলে , প্যান থেকে বের করে নিন। একটি প্লেটে ঠাণ্ডা করুন এবং সবুজ ধনেপাতা  মেশান। 

মোমো তৈরির পদ্ধতি :-

এবার মোমোর জন্য ময়দা তৈরি করুন।  এর জন্য, ময়দায় কিছু তেল, লবণ এবং এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন । 

মাখানো ময়দার ছোট বল তৈরি করুন এবং একে একে ছোট আকারে বেলে নিন । 

 চামচে করে মটরের পুর নিয়ে বেলা পুরির ভেতরে দিয়ে খোলা অংশ হাত দিয়ে চেপে চেপে বন্ধ করে মোমোর আকার দিন ।

মোমো-স্ট্যান্ডে স্টিম তৈরি করুন এবং ছাঁচে কিছু তেল দিন এবং একে একে মোমোগুলি রাখুন। 

প্রায় পনেরো মিনিট পরে, স্ট্যান্ডটি খুলুন । একটি প্লেটে  গরম গরম মোমো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।