স্বাদে ভরপুর সুস্বাদু মালাই চাপ জেনে নিন রেসিপি

 মালাই চাপের উপকরণ :

 ৮ টি সয়া চাপ,

 ১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম,

 ১ চা চামচ আদা বাটা,

 ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,

 ৫ চামচ উদ্ভিজ্জ (বনস্পতি) তেল,

 ১টি বড় কাটা পেঁয়াজ,

 ১ কাপ দই,

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

 ১ চা চামচ রসুন বাটা,

 ১\২ চা চামচ গোলমরিচ,

 ২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা,

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল,

 ১ চা চামচ লেবুর রস ।

 মালাই চাপ কিভাবে তৈরি করবেন :

প্রথমে  চাপটি ২০-২৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।  একটি পাত্রে দই, ক্রিম, ধনে গুঁড়ো, রসুন ও আদা বাটা, গরম মশলা, গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ তেল, লেবুর রস ও লবণ দিন।  উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার  জল থেকে চাপটি বের করুন। অতিরিক্ত জল ছেঁকে বাটিতে ঢেলে দিন।  এগুলিকে ম্যারিনেট দিয়ে ভালভাবে কোট করুন।  পাত্রটি ঢেকে প্রায় এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

 একটি প্যানে ৩-৪ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং শুধুমাত্র ম্যারিনেট করা চাপ যোগ করুন, পুরো মিশ্রণটি নয়।  চাপটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  আগুন থেকে সরান এবং টুকরো করে চাপ কেটে নিন।

এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।  পেঁয়াজ যেন নরম না হয়।  প্যানে ভাজা চাপের  টুকরো এবং অবশিষ্ট ম্যারিনেট যোগ করুন।

সব শেষে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।  একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে ৩-৪ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন । ব্যাস মালাই চাপ প্রস্তুত। 

এই  ডিশটি স্ন্যাক্স, অ্যাপেটাইজার বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।  আপনি সেরা স্বাদের জন্য নান, রুটি বা তন্দুরি রুটির সাথে এটি দিতে পারেন।  পুদিনার চাটনি এবং পেঁয়াজের রিংয়ের সাথে এই চাপগুলি মিশিয়ে একটি পুষ্টিকর মিশ্রণ তৈরি করুন।  শিশু হোক বা বড়, সবারই ভালো লাগবে।