একবার চেখে দেখুন ড্রাই ভিন্ডি, জেনে নিন পদ্ধতি

 প্রয়োজনীয় উপকরণ :-

-১০ টি ভিন্ডি,

 -২ চা চামচ তেল,

 -৩ টি লাল লংকা,

 -২ চিমটি সরিষা,

 -৪ চা চামচ কোড়ানো নারকেল,

 -হিং জল,

 -লবণ,স্বাদ অনুযায়ী ।

 প্রস্তুত প্রণালী - 

ভিন্ডি  ধুয়ে পাতলা করে কেটে আলাদা করে রাখুন!  একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিন এবং এতে লাল লংকা এবং সরিষা দিয়ে সামান্য নেড়ে ভিন্ডি দিন এবং ভাল করে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন । তারপরে এক চামচ লবণ দিন এবং ভাল করে নাড়ুন।

 এবার ঢেকে কয়েক মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে ভিন্ডি নীচে লেগে না যায়। ভিন্ডি 

ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে,আঁচ থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে এতে নারকেল ও সামান্য হিং জল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন ।

 ড্রাই ভিন্ডি তৈরি।  এবার গরম গরম পরিবেশন করুন । রুটি-পরোটা দিয়ে খেতে পারেন এই ডিশ।