সাদা চিনি না ব্রাউন সুগার!! কোনটি শরীরের পক্ষে উপকারী?

 দুই ধরনের চিনির ব্যবহার জানলেও আমরা মূলত সাদা চিনি খাই। তবে এই দুই ধরনের চিনির মধ্যে বড় পার্থক্য রয়েছে।  যেটি সম্পর্কে জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  তাহলে আসুন জেনে নিই সাদা চিনি এবং ব্রাউন সুগারের মধ্যে পার্থক্য এবং কোন চিনি স্বাস্থ্যের দিক থেকে ভালো।

 সাদা চিনি এবং বাদামী চিনির মধ্যে পার্থক্য :

 সাদা চিনি এবং বাদামী চিনি উভয়ই আখের রস থেকে তৈরি হয়।  উভয় প্রকার চিনি তৈরিতেও প্রায় একই পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়।  তবে উভয়ের মধ্যে পার্থক্য হল ব্রাউন সুগার প্রস্তুত করতে কিছু পরিমাণ গুড় যোগ করা হয়।  যার কারণে এর রং বাদামি হয়ে যায়।  দুটোর মধ্যে স্বাদেরও পার্থক্য আছে।  আপনি ক্যারামেল এবং টফিতে ব্রাউন সুগারের স্বাদ পাবেন।  যেখানে সাদা চিনি মিষ্টি, কেক এবং পেস্ট্রি, তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।  সাধারণত, সাদা চিনি বাড়িতে বেশি ব্যবহার করা হয়।

 বাদামী চিনি:

 ব্রাউন সুগার গুড়ের একটি বিশুদ্ধ রূপ, তাই এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় এবং এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকে ভালো বলে বিবেচিত হয়।  ব্রাউন সুগারে ক্যালোরি কম থাকে।  কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে।  এছাড়াও, ব্রাউন সুগার তৈরিতে কোনো রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না।  ব্রাউন সুগার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি ওজন কমাতে, সঠিক হজমশক্তি বজায় রাখতে, পিরিয়ড ক্র্যাম্প কমাতে, ত্বক ভালো রাখতে এবং স্বাস্থ্যের জন্য আরও অনেক উপকার করতে সাহায্য করে।

 সাদা চিনি:

সাদা চিনিতে ক্যালরির পরিমাণ বেশি থাকে। এছাড়াও, এতে কোনো ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকে না।  সাদা চিনি তৈরি করার সময় এতে সালফারের মতো রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়।  এটি ওজন বাড়াতে কাজ করে, মেটাবলিজমের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে এবং ডায়াবেটিস ও লিভারের সমস্যাকে আমন্ত্রণ জানায়।  এটি স্বাদে বেশি মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয় না।

সুতরাং,সাদা চিনি নয়,ব্রাউন সুগার খান এবং সুস্থ থাকুন।