জলখাবারের বানিয়ে ফেলুন বেদম পুরি, জেনে নিন রেসিপি

 বেদমি পুরি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান:

 অড়হর ডাল - ৭০ গ্রাম,

 গমের আটা - ১৫০ গ্রাম,

 কাঁচালংকা -২টি,

 মেথি দানা -১ চা চামচ,

 হিং - ১\২ চা চামচ,

 আমচুর গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

 আদা -১ ইঞ্চি,

 মৌরি গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

 ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো - স্বাদ অনুযায়ী,

 রিফাইন্ড তেল - ২ কাপ,

 কসৌরি মেথির গুঁড়ো -১\২ চা চামচ (ইচ্ছে না হলে দেবেন না।)

ধাপে ধাপে জেনে নিন  তৈরির পদ্ধতি:

  প্রথম ধাপ -  অড়হর  ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন (৬ থেকে ৮ ঘন্টা)।  সকালে হাত দিয়ে ঘষে  খোসা আলাদা করে নিন।  এরপর মিক্সারে মসৃণ করে পিষে নিন।  আপনি চাইলে বাজার থেকে গুঁড়ো ডালও আনতে পারেন।

দ্বিতীয় ধাপ -  এর পর গমের আটা, ডালের পেস্ট, তেল, মৌরি গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ, আমচুর গুঁড়ো, হিং এবং লাল লংকার গুঁড়ো, কসৌরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে শক্ত করে আটা মাখুন। এটি অন্তত দশ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

তৃতীয় ধাপ - একটি প্যানে তেল গরম করুন।  তারপর পুরির জন্য আটা বেলে নিন । কড়াই গরম হলে ওতে অল্প তেল দিন। এরপর বেলে রাখা পুরি কড়াইতে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 পুরি দুপাশ থেকে সোনালি বাদামী হয়ে এলে বের করে টিস্যু  কাগজে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল উঠে যায়।

আপনার পুরি প্রস্তুত। গরমাগরম তরকারির সাথে পরিবেশন করুন।