খাস্তা ঠেকুয়া বানানোর কৌশল

 ঠেকুয়া চট পুজোর অন্যতম প্রসাদ। তবে সাধারণ দিনেও অনেকেই এটি তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন।   আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুজি ও গুড়ের খাস্তা ঠেকুয়ার সহজ রেসিপি। এটি শুধু সুস্বাদুই নয় স্বাস্থ্যকরও। এগুলো তৈরি করাও খুব সহজ। 

 আজ আপনাদের জানাবো কিভাবে আপনি সহজেই ঘরে সুজি ও গুড়ের ঠেকুয়া তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ :

গুড়

ময়দা

নারকেল

এলাচ

মৌরি

ঘি

সুজি

 ধাপে ধাপে জানে নিন এটি বানানোর পদ্ধতি :

প্রথম ধাপ:  গুড় ও সুজির ঠেকুয়া তৈরি করতে প্রথমে গুড় এক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।  যাতে গুড়ের শরবত সহজেই তৈরি করা যায়।

দ্বিতীয় ধাপ: এবার মৃদু আঁচে গুড় দিন এবং গলে যেতে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন ।

তৃতীয় ধাপ: একটি পাত্রে সুজি চেলে নিন। তারপর গ্রেট করা নারকেল, এলাচ গুঁড়ো, মৌরি, ময়দা এবং ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 চতুর্থ ধাপ: এবার গুড়ের মিশ্রণ যোগ করে একটু শক্ত করে সুজি মেখে নিন।  আপনি এতে ময়দাও যোগ করতে পারেন।

পঞ্চম ধাপ : সুজি মাখার পর কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর ডো বানিয়ে  সমান পরিমাণে বল তৈরি করুন ও ছাঁচে দিয়ে ঠেকুয়ার আকার দিন।

ষষ্ঠ ধাপ : এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে প্যানে একটা একটা করে ঠেকুয়া দিয়ে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না দুদিক থেকে সোনালি বাদামি হয়।

 এবার একটি প্লেটে বের করে নিন। গুড় ও সুজি দিয়ে তৈরি আপনার ঠেকুয়া প্রস্তুত।  এটি একটি এয়ার টাইট পাত্রে  কয়েকদিন সংরক্ষণ করা যায়।