ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ড্রাই ভিন্ডি

 প্রতিদিন একই রকম তরকারি খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? স্বাদ পাল্টাতে গরম ভাতের সাথে আপনি ট্রাই করতে পারেন সুস্বাদু ড্রাই ভিন্ডি। খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে অল্প সময়ে এটি বানাতে পারেন। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন।

ড্রাই ভিন্ডি তৈরি করতে হলে বাজার থেকে ভালো মানের ভিন্ডি আনতে হবে।  এটি তৈরি করতে, আপনি প্রথমে ভিন্ডি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। না শুকিয়ে কাটলে একটু আঠালো হয়ে যায়!  তাই বানানোর আগে মাথায় রাখবেন ভিন্ডি যেন ভালো করে শুকিয়ে যায় ।

 

উপকরণ :

-১০ টি ভিন্ডি,

 -২ চা চামচ তেল,

 -৩ টি লাল লংকা,

 -২ চিমটি সরিষা,

 -৪ চা চামচ কোড়ানো নারকেল,

 -হিং জল,

 -লবণ,স্বাদ অনুযায়ী ।

 প্রস্তুত প্রণালী - 

প্রথমে ভিন্ডি  ধুয়ে লম্বায় পাতলা করে কেটে আলাদা করে রাখুন!  একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিন এবং এতে লাল লংকা এবং সরিষা দিয়ে সামান্য নেড়ে ভিন্ডি দিন এবং ভাল করে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন । তারপরে এক চামচ লবণ দিন এবং ভাল করে নাড়ুন।

 এবার ঢেকে কয়েক মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে ভিন্ডি নীচে লেগে না যায়। ভিন্ডি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে,আঁচ থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে এতে নারকেল ও সামান্য হিং জল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন ।

 ড্রাই ভিন্ডি তৈরি।  এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ।