রুটি-পরোটার সাথে জমে যাবে এই মশালা চিলি

 মাঝে মাঝে ঝাল , চটপটা খেতে সবারই ভালো লাগে।রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথে মশলাদার কিছু হলে মন্দ হয়না। আজ আপনাকে জানাব মশালা চিলি।  চলুন শিখে নেওয়া যাক।

 এটি তৈরি করতে লাগবে -

১২৫ গ্রাম বড় কাঁচা লংকা 

১ টি বড়ো ক্যাপসিকাম,ছোট করে কাটা

১ চা চামচ বেসন

২ চিমটি হিং

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১\২ চা চামচ আমের গুঁড়ো

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 তেল প্রয়োজন মতো

 লবণ স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি :

প্রথম ধাপ -

 প্রথমে লংকার মাঝখানে  চিরে নিন।  তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।  হিং ও জিরা দিন।  বাদামী হয়ে এলে তাতে হলুদ ও বেসন দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।  বাদামী হয়ে এলে ধনে গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  তারপর আমের মিশ্রণ ও লবণ দিন।

দ্বিতীয় ধাপ - 

 এবার এই মশলায় লংকা ঢেলে দিন।  তারপর একটি প্যানে কিছু তেল গরম করে  ক্যাপসিকাম দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।  ভাজা হয়ে গেলে  পরিবেশন করুন জমজমাট মশালা চিলি ।