খুব সহজেই বানাতে পারেন মুম্বাই স্টাইল মশালা পাউ

 একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড হলো মাসালা পাউ। তবে এই খাবারটি অনেক জায়গায় পাওয়া গেলেও মুম্বাইয়ের মাসালা পাউ তে নাকি আলাদা জাদু আছে। আজ আপনাকে জানাব কিভাবে মুম্বাই স্টাইলে আপনি এই খাবারটি বাড়িতে বানাতে পারবেন।  

উপকরণ :

পাউরুটি - ২ টি

তেল/মাখন - ২ চামচ

পেঁয়াজ - ১

ক্যাপসিকাম - ১

টমেটো - ১

সেদ্ধ আলু- ৪টি

 পাউ ভাজি মশলা - ১ চামচ

ধনিয়া গুঁড়ো - ১/২ চামচ

হলুদ গুঁড়া - পরিমাণ মতো

জিরা গুঁড়ো - ১/২ চামচ

লবণ - স্বাদ মতো

চীনাবাদাম

 পদ্ধতি :

প্রথমে পাউ নিয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিন। এবার একটি ননস্টিক প্যানে তেল বা মাখন দিন এবং পাউ ভালো করে বেক করুন। বেক হয়ে গেলে সেটা অন্য পাত্রে রাখুন। 

স্টাফিং তৈরির প্রক্রিয়া :-

 প্যানে মাখন বা তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় দুই মিনিট ভাজুন। এতে ক্যাপসিকাম দিন এবং ঢেকে দিন। পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম একটু নরম হয়ে এলে প্যানে টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন। এর পর ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন।

এবার লবণ ও জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে দিন। এবার এতে পাউ ভাজি মশলা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। 

এতে সিদ্ধ আলু এবং এক চতুর্থাংশ কাপ জল যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যখন মিশ্রণ থেকে জল শুকিয়ে যাবে, এতে কাটা সবুজ ধনিয়া যোগ করুন। 

প্রস্তুত করা মিশ্রণটি বেকড পাউ এর মধ্যে ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এতে ভাজা চিনাবাদাম রাখুন। সেভ ভুজিয়া এবং ডালিমের বীজ যোগ করে এটি সাজান। এভাবে আপনার রাস্তার খাবার সুস্বাদু মশলা পাউ প্রস্তুত হয়ে যাবে।