খাস্তা ঠেকুয়া বানানোর সহজ পদ্ধতি

 ঠেকুয়া ছট পুজোর একটি অন্যতম প্রসাদ। তবে পুজোর প্রসাদ ছাড়াও এটি এমনি খাওয়ার জন্য অনেক সময় বাড়িতে বানানো হয়।  আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুজি ও গুড়ের খাস্তা ঠেকুয়ার সহজ রেসিপি। এটি শুধু সুস্বাদুই নয় স্বাস্থ্যকরও। এগুলো তৈরি করাও খুব সহজ। 

উপকরণ :-

গুড় 

সুজি

নারকেল কোরা

এলাচ 

মৌরী

ময়দা

ঘি

 রেসিপি :

 গুড় ও সুজির ঠেকুয়া তৈরি করতে প্রথমে গুড় এক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।  যাতে গুড়ের শরবত সহজেই তৈরি করা যায়।

 এবার মৃদু আঁচে গুড় দিন এবং গলে যেতে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন ।

 একটি পাত্রে সুজি চেলে নিন। তারপর গ্রেট করা নারকেল, এলাচ গুঁড়ো, মৌরি, ময়দা এবং ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 এবার গুড়ের মিশ্রণ যোগ করে একটু শক্ত করে সুজি মেখে নিন।  আপনি এতে ময়দাও যোগ করতে পারেন।

সুজি মাখার পর কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর ডো বানিয়ে  সমান পরিমাণে বল তৈরি করুন ও ছাঁচে দিয়ে ঠেকুয়ার আকার দিন।

 এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে প্যানে একটা একটা করে ঠেকুয়া দিয়ে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না দুদিক থেকে সোনালি বাদামি হয়।

 এবার একটি প্লেটে বের করে নিন। গুড় ও সুজি দিয়ে তৈরি আপনার ঠেকুয়া প্রস্তুত।  

এটি একটি এয়ার টাইট পাত্রে  কয়েকদিন সংরক্ষণ করা যায়।