সুইট কর্ন ভেজ পোলাও রেসিপি

 

প্রয়োজনীয় উপাদান

 বাসমতী চাল - ২ কাপ 

 মিষ্টি কর্ন - ১ কাপ

 সবুজ মটর - ১/৩ কাপ

 গাজর - ১/৩ কাপ

 ক্যাপসিকাম - ১/৪ কাপ

 তেল - ৪ চামচ

 আদা - ১ ইঞ্চি

 তেজ পাতা - ২

 দারুচিনি - ২ টুকরা

 বড় এলাচ -২

 লবঙ্গ - ৫

 গোল মরিচ - ৫

 জিরা - ১/২ চামচ

 লেবু - ১

 নুন - ২ চামচ

 পদ্ধতি

 মিষ্টি কর্ন পোলাও তৈরি করতে একটি পাত্রে  তেল গরম করুন।  তেল গরম হওয়ার পর জিরা, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং গোল মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং অল্প আঁচে সব কিছু ভাজুন।

মশলা ভাজার পরে আদা, গাজর, সবুজ মটর এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং এক মিনিট ভাজুন শাকসবজি মাঝারি আঁচে নাড়তে হবে। শাকসবজি হালকা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে মিষ্টি কর্ন মিশিয়ে নাড়তে থাকুন এবং এক মিনিট ভাজুন। এবার এতে ২ কাপ ভেজানো বাসমতী চাল দিন এবং সবজির সাথে এটি ভালভাবে মেশান।  এবার ৪ কাপ জল, লবন এবং লেবুর রস মিশিয়ে মিশ্রণ করুন। এবার পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং চালটি পাঁচ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন। পাঁচ মিনিট পরে চাল কিছুটা সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে নিন এবং আরও ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন, চাল আরও একবার নাড়ুন। ৫ মিনিটের পরে তাপটি বন্ধ করুন এবং চালটি ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন।

 ১৫ মিনিটের পরে, পরিবেশন করার জন্য একটি পাত্রে চাল বের করুন।  মিষ্টি কর্ন ভেজ পোলাও প্রস্তুত, আপনি এটি যে কোনও শাকসব্জী সহ খেতে পারেন ।  এই পোলাও পরিবারের দুই-তিন সদস্যের পক্ষে যথেষ্ট।