সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে রসগোল্লা

প্রয়োজনীয় উপাদান

 দুধ - ১ লিটার

 সুজি - ২ কাপ

 চিনি - ৩ কাপ 

 মাওয়া - ২ কাপ 

 চিনি গুঁড়া - ৪ টেবিল চামচ 

 বাদাম টুকরা - ৩ টেবিল চামচ

 এলাচ - ৪

 ঘি - ২ চামচ

 পিস্তা - ১ চামচ

 জাফরান থ্রেড - ১০টি

 পদ্ধতি

 সিরাপ তৈরির জন্য, একটি বড় পাত্রে চিনি এবং ১ কাপ জল রেখে চিনি জলে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে উচ্চ শিখায় রান্না করুন।  চিনিটি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, ১০টি জাফরান থ্রেড যুক্ত করুন এবং কিছুক্ষণের জন্য রান্না করুন।  সিরাপটি কিছুটা ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে সিরাপটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

 সুজি তৈরি করতে একটি প্যানে ২ চা চামচ ঘি রেখে গরম করে নিন। ঘি গলে গেলে এতে সুজি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন এবং ২ মিনিট ভাজুন।  ২ মিনিট পর দুধ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  সুজি পর্যাপ্ত ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।  চিনিটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হওয়ার পরে শিখাটি বন্ধ করে এটি ঠান্ডা করুন।  সুজি ডো করতে প্রায় ১৭ মিনিট সময় লাগে।

 স্টাফিং তৈরি করতে, একটি প্যানে মাওয়া ভাঙ্গুন এবং নাড়তে নাড়তে ১ মিনিট ভাজুন।  মাওয়া থেকে ঘি আলাদা হয়ে এলে ১ টেবিল চামচ বাদামের টুকরা, ১ টেবিল চামচ পেস্তা, ৪ টি ছোট এলাচের বীজ দিন এবং এতে সব উপকরণ যোগ করার সময় ভাজুন।  স্টাফিং ভাজা হয়ে গেলে এটি একটি প্লেটে রেখে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।  স্টাফিং ঠান্ডা হয়ে গেলে চামচ চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে মেশান।

 স্টাফিংয়ে চিনি মিশ্রিত হয়ে গেলে এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।  এবার আপনার হাতে সামান্য ঘি নিয়ে আপনার হাতে সামান্য ঘি রাখুন, এটি গোলাকার করে চ্যাপ্টা করে একটি বাটি আকারের আকারে চ্যাপ্টা করে নিন এবং সুজির ডো তে স্টাফিং বল রেখে এটি বন্ধ করুন।  স্টাফিংটি বন্ধ করুন এবং উভয় তালু দিয়ে ডো কে গোল আকার দিন এবং সিরাপে রাখুন।  সুজি স্টাফড রসগোল্লা প্রস্তুত, এগুলি প্রায় ১ ঘন্টা চিনি সিরাপে থাকতে দিন এবং এটি পরিবেশন করুন ।