কলা দই বড়া তৈরির পদ্ধতি

 

বাড়িতে অতি সহজে কলা দই বড়ার মতো সুস্বাদু পদটি বানিয়ে পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন।

উপকরণ:

৪-৫ কাঁচা কলা

১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

  ১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১-২ কাটা কাঁচা লঙ্কা

 ১ চা চামচ আদা, গ্রেটেড

 ১ চামচ ধনে পাতা কুচি

 স্বাদ অনুসারে লবন

 ভাজার জন্য তেল

 দইয়ের জন্য -

 ৩০০ গ্রাম দই

 ২ চা চামচ চিনি

 ১/৪ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ চাট মাশালা

 ১/৪ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১  চা চামচ ধনে পাতা কুচি

 স্বাদ অনুযায়ী কালো ও সাদা নুন

  তৈরির পদ্ধতি:

কলা কুকারে রেখে দিন এবং একটি সিঁটি পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

ঠান্ডা হওয়ার পরে খোসা ছাড়ান।কলাতে কাঁচা লঙ্কা, আদা, লবণ, জিরা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ময়দা মাখার মতন মেখে নিন।

এই মিশ্রণ থেকে একই আকারের ১০ -১২ টি বড় বড় বল তৈরি করুন।

এখন গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং বড়াগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 দইয়ের সঙ্গে চিনি এবং লবণ দিন এবং ভালভাবে ফেটিয়ে নিন।

এবার একটি সার্ভিং প্লেটে কিছুটা দই দিন এবং তারপরে কলার বড়াগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এখন উপরে দই দিয়ে তাতে জিরা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা এবং ধনে পাতা পরিবেশন করুন।