বাসুন্দি তৈরির সহজ পদ্ধতি

 

বাসুন্দি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি।এটি বাড়িতে সচরাচর কেউ বানায় না। তবে আজকে এই পদ্ধতি দেখে সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন বাসুন্দি।

উপকরণ:

 ২ লিটার ফুল ক্রিম দুধ

১ কাপ চিনি

১/২ চা চামচ ছোট এলাচের গুঁড়ো

২ কাজু বাদাম এবং পেস্তা

জাফরান

জায়ফল

 পদ্ধতি:

 গ্যাস অন করে একটি পাত্রে দুধ ঢালুন। দুধ ফুটে উঠার পরে দুধ গরম রাখুন, কাজু, বাদাম, জাফরান এবং জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে মিশ্রণ করে ফ্লেম কমিয়ে দিন। লো ফ্লেমে দুধ ঘন হওয়া অবধি রান্না করতে হবে।  দুধে ক্রিমের একটি স্তর এলেই এটি দুধে মিশিয়ে নিন। এই প্রক্রিয়াটি বারবার পুনরাবৃত্তি করুন।  ক্রিম স্তরটি আসার সঙ্গে সঙ্গে এটি দুধে মিশিয়ে নিন।  এইভাবে, ক্রিমের স্তরগুলি দিয়ে দুধে ক্রিম স্টিকগুলি তৈরি করা হবে এবং যখন দুধ ঘন হবে।

দুধের এক তৃতীয়াংশ থেকে যায় এবং দুধ ঘন দেখতে শুরু করে, তারপরে দুধে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো মেশান এবং গ্যাস থেকে সরিয়ে নিন।

 বাসুন্দি প্রস্তুত। বাসুন্দি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ২-৩ দিনের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।