মশলাদার ভেজ তাওয়া ফ্রাই রেসিপি

 

তাওয়া ফ্রাই সাধারণত ফুটপাতের একটি খুব জনপ্রিয় খাবার।এটি খুব একটা বাড়িতে বানানোর চল নেই,তবে আজকে এখান থেকে শিখে বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন ভেজ তাওয়া ফ্রাই রেসিপি।

উপকরণ:

 শাকসবজি ভাজার জন্য:

 ১ টি আলু কাটা

 ১ গাজর কাটা

 ৫ মটরশুটি 

 ২ বেগুন কাটা

 ৫ টি ভেন্দি কাটা

 ১/২ করলা কাটা

 সবজির জন্য:

 ২ চামচ তেল

 ১ চামচ মাখন

 ১/২ চামচ জিরা 

 ১ তেজ পাতা

১/২ চামচ কাসুরি মেথি

১/২ পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন

 ১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/৪ চামচ হলুদ

 ১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১/৪ চামচ গরম মশলা

 ১/২ চামচ লবণ

 ১/২ কাপ টমেটো পুউরি

 ১ চামচ আমচুর পাউডার

 ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা

 পদ্ধতি:

 প্রথমত, ১ টি আলু, ১ টি গাজর, ৫ টি মটরশুটি, ২ টি বেগুন, ৫ টি ভেন্ডি এবং ১/২ করলা ক্রাচি হয়ে যাওয়া অবধি ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।

 একটি বড় তাওয়াতে ২ চা চামচ তেল, ১ চামচ মাখন গরম করুন।

 এতে ১ চা চামচ জিরা, ১ টি তেজ পাতা,১/২ চামচ কাসুরি মেথি সুগন্ধযুক্ত হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 এবার এতে ১/২ পেঁয়াজ, ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং ভাল করে নেড়ে নিন।

অল্প আঁচে রেখে এতে ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ, ১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো, এক চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ চা চামচ গরম মশলা এবং আধা চামচ লবণ দিন।

 মশলাগুলি সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।

 এবার ১/২ কাপ টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না হওয়া পর্যন্ত কষান।

 এখন ভাজা শাকসবজি, ১ চামচ আমচুর পাউডার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

 যদি প্রয়োজন হয় ২ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং এক মিনিট জন্য রান্না করুন।

 এবার ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

 প্রস্তুত ভেজ তাওয়া ফ্রাই স্টার্টার হিসাবে বা রুটি দিয়ে উপভোগ করুন।