কিসমিস দিয়ে বানিয়ে কিসমিস চাটনি
কিসমিস দিয়ে অতি সহজে বানিয়ে নিন কিসমিস চাটনি।আসুন দেখে নেই এর রেসিপি।
উপকরণ:
৩ চামচ কিসমিস
১/২ শুকনো নারকেল
ঘি
৪-৫ পেঁয়াজ
১০-১২ কাঁচা লঙ্কা
১ চামচ আদা
৭-৮ গোলমরিচ
৫-৬ রসুনের কোঁয়া
২ শুকনো লঙ্কা
২ টুকরো দারুচিনি
১/৪ চামচ পোস্ত
৫-৬ শুকনো পুদিনা পাতা
২ চা চামচ কেটে ধনে পাতা কুচি করে নিন
১/২ চামচ তেঁতুল
১ গুড়ের ছোট টুকরো
পদ্ধতি:
গ্যাস অন করে একটি প্যান নিন এবং এতে দুই চামচ ঘি যোগ করুন ।শুকনো নারকেল বাদামি না হওয়া অবধি ঘি দিয়ে শক্ত করে ভাজুন। কিসমিস ও গুড় বাদ দিয়ে উপরের উপকরণের মধ্যে পেঁয়াজ থেকে শুরু করে ধনে পাতা পর্যন্ত সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভেজে নিন।
এবার সব মিশ্রণটি নামিয়ে মিক্সি বা পেশকদন্তে পিষে নিন।
এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পিষা মশলা দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে কিসমিস ও গুড় মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।গ্যাস অফ করে উপর দিয়ে তেঁতুলের রস ছড়িয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন কিসমিসের চাটনি।
No comments: