শীতের সবজি পালং পনির

 

শীতকালে প্রায় দিনে বাড়িতে তৈরি একটি পদ হল 

পালং পনির।শীতের তাজা পালং দিয়ে এই রেসিপিটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠে।

উপকরণ:

 ১/২ কেজি পালং শাক

 ২০০ গ্রাম পনির

 ১ টি বড় টমেটো

 ১ পেঁয়াজ

 ৪ রসুন

 ১ টুকরা আদা

 ৫০ গ্রাম দই

 ৫০ গ্রাম বেসন

  লবন

 লঙ্কা

ঘি

 পদ্ধতি:

 বেসন ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।

পালং শাক ধুয়ে কেটে নিন।

পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা কুচি করে নিন।

টমেটো টুকরো করে কেটে নিন।

 পনিরের ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন।

কুকারে লবন ও জল মিশিয়ে পালং শাক সিদ্ধ করুন।

সিদ্ধ পালং শাক থেকে জল আলাদা করে পিষে নিন।

এবার পাত্রে ঘি গরম করে পেঁয়াজ লালচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপরে আদা, রসুন, টমেটো, লঙ্কা দিন এবং এতে ভাজুন।

 এবার বেসন এবং দই দিন।

 এবার শাকের এবং পনির যোগ করুন এবং নাড়ুন এবং বাকি পালং শাকের জলও যোগ করুন।

 ৫ মিনিটের পরে গ্যাস থেকে সরান এবং একটি পাত্রে নামিয়ে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।