বুন্দি তৈরির পদ্ধতি

 

একটি অতি জনপ্রিয় মিষ্টি। এটি তৈরি করা সহজ হলেও কিছু কৌশল অনুসরণ করার দরকার রয়েছে এক্ষেত্রে।

উপকরণ:

 বুন্দির জন্য:

 ১ কাপ বেসন 

 ৩/৪ কাপ জল

 ১/৪ চামচ বেকিং সোডা

 ১/৪ চামচ জাফরান 

 ভাজার জন্য তেল

 চিনির সিরাপের জন্য:

 ১ ১/২কাপ চিনি

 ২ টি এলাচ

 ১ ১/২কাপ জল

 ১/৪ চামচ জাফরান

 পদ্ধতি:

 প্রথমত, চিনি সিরাপ প্রস্তুত করতে, একটি বড় কড়াইয়ে ১ ১/২ কাপ চিনি, ২ টি এলাচ এবং ১ ১/২ কাপ জল দিয়ে নাড়ুন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

 এখন ৫ মিনিটের জন্য বা চিনি সিরাপ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হয়ে নিন যতক্ষণ না এটি কিছুটা স্টিকি হয়ে যায়।

 ১/৪ চামচ জাফরান খাবারের রঙ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান এবং একপাশে রাখুন।

 বুন্দি তৈরি করতে, একটি বড় পাত্রে ১ কাপ বেসন এবং ১/৪ চামচ জাফরান নিন এবং ভালভাবে মেশান।

 এবার এতে এক কাপ জল যোগ করুন।

 ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য বিট করুন।

 এবার ১/৪ চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

 বুন্দি প্রস্তুত করতে,কড়াইয়ে তেল গরম করে একটি ছাঁকনিতে বুন্দির ব্যাটার ঢেলে আস্তে আস্তে তেলে ছাড়ুন।

  বুন্দি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে গেলে সমস্ত বুন্দি সংগ্রহ করুন এবং তেলটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

 উষ্ণ চিনির সিরাপে বুন্দি স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জন করুন।

 আপনার পছন্দের মিষ্টির উপর নির্ভর করে ১ ঘন্টা বা রাতারাতি কভার করুন।

 অবশেষে মিষ্টি বুন্দি উপভোগ করুন।