বানিয়ে নিন রাজস্থানী চিকেন টিক্কা

 

আপনার রান্না ঘরে কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করে বানিয়ে নিন রাজস্থানী চিকেন টিক্কা।

উপকরণ:

  ৪০০ গ্রাম বোনলেস মুরগির মাংস, বর্গাকার টুকরা করা

কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার ১ চামচ

 এক চা চামচ লেবুর রস

  তেল ৩ টেবিল চামচ

 মাখন ২ টেবিল চামচ

 দই ১/২ কাপ

 চাট মাশালা ১/২ চা চামচ

 পেঁয়াজ ২

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

 গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ

 লবঙ্গ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

 আদা পেস্ট ২ চা চামচ

 রসুনের পেস্ট ২ চা চামচ

 ২ টেবিল চামচ লেবুর রস

 স্বাদ অনুসারে নুন

  পদ্ধতি:

  রাজস্থানী চিকেন টিক্কা তৈরির জন্য প্রথমে একটি বাটি নিন এবং এতে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন।

 এর পরে বাটিতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান যাতে টুকরাগুলিতে মশলা ভালভাবে প্রয়োগ হয়।বাটিটি ঢেকে আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন।

এখন আপনি একটি মসলিনের কাপড়ে দই রাখুন এবং এর একটি বান্ডিল তৈরি করুন এবং পেরেকের সাথে ঝুলিয়ে রাখুন এর সমস্ত জল ঝড়ে যেতে দিন।

 সমস্ত জল বের হয়ে এলে একটি পাত্রে ঘুরিয়ে এনে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবঙ্গ গুঁড়ো, নুন, আদা-রসুনের পেস্ট, লেবুর রস এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন।

সমস্ত মশলা যোগ করার পরে এটি ভাল করে তৈরি করে পেস্ট তৈরি করুন।

 এবার ফ্রিজ থেকে মুরগি বের করে সেই পেস্টে মুরগির টুকরোগুলি করে দিন।

 যখন মুরগির টুকরোগুলি ভালভাবে মশলাতে মিশে যাবে তখন এটি আবার ঢেকে ৩ থেকে ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

একটি নন-স্টিক গ্রিল প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে মুরগির টুকরো দিয়ে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।

রান্না করার পরে, মুরগির টুকরাগুলিতে মাখন লাগান এবং ২ মিনিট ধরে রান্না করুন।রাজস্থানী চিকেন টিক্কা প্রস্তুত এটি পরিবেশন করুন।