মজাদার মুচমুচে কুরকুরে

 

 

এটি এমন একটি লোভনীয় খাবার যা স্নাক্স হিসেবে খেতে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবারই প্ৰিয়।কিন্তু এটি যে বাড়িতেও বানানো যায় তা সম্পর্কে খুব কমই জানেন । তাই আমরা আজকে  নিয়ে এসেছি কুরকুরে তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণ:

 ১ কাপ চালের গুঁড়ো

 ১/২ কাপ বেসন 

 ২ চামচ ময়দা

 ১/৪ চামচ বেকিং সোডা

১/২ চামচ লবণ

 ২ কাপ জল

 ১ চামচ মাখন

 ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

 ভাজার জন্য তেল

 সিজনিং  জন্য:

 ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চামচ গরম মশলা

 ১/২  চামচ চাট মাশালা

 ১/৪  চামচ লবণ

 ১ চামচ গুঁড়া চিনি

 নির্দেশনা: 

 প্রথমত, একটি বড় পাত্রে ১ কাপ চালের গুঁড়ো, ১/২ কাপ কাপ বেসন এবং ২ চামচ ময়দা নিন।

 ১/৪ চামচ বেকিং সোডা,লবণ এবং ২ কাপ জল যোগ করুন। মিশ্রণটি নিশ্চিত করে নিন যে সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়েছে।

 মিশ্রণটি একটি বড় কড়াইতে স্থানান্তর করুন এবং নাড়তে শুরু করুন।

 মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।

 মিশ্রণটি আকার ধারণ করতে শুরু না করা পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান।

 ১ চামচ মাখন যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

এখন ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

 এবার গ্যাস অফ করে ময়দাটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।

 ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ময়দা গিঁটতে শুরু করুন।

 হাতে তেল গ্রিজ করে একটি ছোট বলের আকারের গড়ে নিন।

 আঙ্গুলের উপর চাপ দিয়ে এলোমেলো আকার দিন।

 এখন কড়াইয়ে তেল গরম করে কুরকুরে গুলি ভেজে নিন।

 যতক্ষণ না এটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায় ততক্ষণ কম আঁচে ভাজুন।

 ভাজা কুরকুরে একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন।

 এতে ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মসলা,লবণ এবং ১ চামচ গুঁড়া চিনি সবকিছু ভাল একত্রিত করুন।কুরকুরে প্রস্তুত এখন এটি পরিবেশন করুন ।