জনপ্রিয় মিষ্টি বালুশাহী

 

একটি অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি হল বালুশাহী।আজকে আমার এটি তৈরি করা শিখাব।

উপকরণ:

 ময়দা মাখার জন্য:

 ২৫০ গ্রাম ময়দা 

 ১/২ চামচ চিনি

 ১/২ চামচ বেকিং পাউডার

 জল প্রয়োজন হিসাবে 

৫০ গ্রাম ঘি 

৬৫ গ্রাম দই 

  ভাজার জন্য তেল

 চিনির সিরাপের জন্য:

 ২৫০ গ্রাম চিনি

 ১/২ কাপ জল

 কয়েকটি থ্রেড জাফরান 

১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়া 

 পদ্ধতি:

 প্রথমত, একটি বড় পাত্রে ২৫০ কাপ ময়দা নিন।

 এছাড়াও চামচ চিনি, ১/২ চামচ বেকিং পাউডার যুক্ত করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

 এবার ১/৪ কাপ ঘি,১/৪ কাপ দই যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত করুন। এক কাপ জল যোগ করে ময়দা মেখে নিন।

 আর্দ্র কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১৫মিনিটের জন্য রেখে দিন।

 ময়দা ১৫ মিনিটের জন্য বিশ্রাম নেওয়ার পরে, সামান্য ময়দা আঁচড়ান।

 একটি ছোট বল আকারের ময়দা নিন।হাত দিয়ে সামান্য চেপে দিন।

গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে রেখে বলগুলি সোনালি বাদামী এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজুন।

 তৎক্ষণাত উষ্ণ চিনির সিরাপে তাদের ফেলে দিন।

 দুধে চিনির সিরাপ দিয়ে বালুশাহীকে কোট করে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

 শেষ অবধি, কয়েকটি কাটা কাজু দিয়ে সাজানো বালুশাহী পরিবেশন করুন