Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

মুখের স্বাদ বদলে খেয়ে দেখুন তেতো করলার মিষ্টি সবজি

 




করলার নাম শুনলেই বেশিভাগ মানুষ নাক শুটকায়।তবে আজকে আমার নিয়ে এসেছি এই তেতো করলার স্বাদকে মিষ্টি করার রেসিপি নিয়ে।যা হল 

তেতো করলার মিষ্টি সবজি।


উপকরন:


২৫০ গ্রাম করলা


 পেঁয়াজ ২৫০ গ্রাম,কাটা


 ১/২ কাপ তেল


 ১/২ চামচ মৌরি


 ১/২ টি চামচ আদা-রসুনের পেস্ট


 ২ চামচ হলুদ গুঁড়ো


 ১০০ গ্রাম দই


 ৫০ গ্রাম চিনি


 লবন স্বাদ অনুযায়ী


  পদ্ধতি:


  প্রথমে করলা ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।

এবার করলার টুকরোতে নুন ও জল মিশিয়ে 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।

১৫ মিনিট পরে গ্যাস বন্ধ করুন এবং সেদ্ধ করলার টুকরোগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন।


 করলা ঠাণ্ডা হয়ে এলে এর থেকে জল সরিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন।  এতে করে করলার তিক্ততা কমে যায়।


 দুই চামচ তেল কুকারে রেখে গরম করুন।

 গরম তেলে তেল, করলা, লবণ, মৌরি,  হলুদ গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, দই এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন।


 এবার এতে কিছুটা জল রেখে কুকারের ঢাকনাটি বন্ধ করে হাই ফ্লেমে ৪ টি সিঁটি দিয়ে নিন।


 এর পরে, গ্যাস কমিয়ে কুকারের ঢাকনাটি খুলুন।

 করলা ভালো করে নাড়ুন এবং তারপরে গুড় বা চিনি মিশিয়ে নিন।


 এখন করলার সবজিটি ৩০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।২০-২৫ মিনিটের মধ্যে তেল ছাড়তে শুরু করবে এবং এর পরে এটি আরও ১০ মিনিট জন্য রান্না করুন।

সবজি প্রস্তুত।গ্যাস অফ করে নামিয়ে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে আপনি রুটি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন তেতো করলার মিষ্টি সবজি।

No comments: