জিভে জল আনা মটন কাবাব
বাড়িতে অতি সহজে তৈরি করে নিন মটন কাবাবের লাজাবাব পদটি।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মটন
১ ডিম
১ পেঁয়াজ
২ এলাচ
৩ কাঁচা লঙ্কা
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা
১ চা চামচ গোলমরিচ
2 চামচ তেল
লবন স্বাদ অনুসারে
পদ্ধতি:
মটন কাবাব তৈরি করতে প্রথমে মটনটি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
এবার মটনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে এই টুকরোগুলি গ্রাইন্ডারে রেখে মটনের পেস্ট তৈরি করুন।
এবার সব মশলা যেমন গোল মরিচ, শুকনো লঙ্কা, জিরা গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট এবং নুন মিশ্রণে মিশিয়ে মশালার পেস্ট তৈরি করুন।
এটি করার পরে একটি বাটি নিন এবং মটন এবং মশলা মিশ্রণটি একসঙ্গে মিশিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার এতে ডিম নিন এবং এটি ভাঙ্গুন এবং এই মিশ্রণটির অভ্যন্তরীণ অংশটি মিশিয়ে নিন।
এছাড়াও পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা কেটে কুচি করে মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি বীট করুন। এবার গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল দিন এবং এটি গরম করুন, মিশ্রণ থেকে কাবাবের বলগুলি তৈরি করুন এবং একটি প্যানে ভাজুন।
একইভাবে সমস্ত মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন এবং কম আঁচে ভাজুন।
অল্প সময়ের মধ্যে, আপনার সুস্বাদু মাটন কাবাবগুলি প্রস্তুত, সেগুলিকে একটি প্লেটে নিয়ে যান এবং সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments: