বেবি কর্ন মটর কারির মজাদার রেসিপি

 

আজকে আমার আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বেবি কর্ন মটর কারির রেসিপি। আসুন দেখে নেওয়া যাক এটি তৈরির পদ্ধতি।

 উপকরণ:

 

 বেবি কর্ন - ২৫০ গ্রাম

 সবুজ মটর - আধা কাপ

 পেঁয়াজ - ২

 টমেটো - ২

 কাঁচা লঙ্কা - ১

 আদা - ১/২ ইঞ্চি টুকরা

 কাজু - ১ চামচ (৮-১০ কাজু)

 ক্রিম - ১/৪ কাপ

 তেল - ২ চামচ

 হিং - ১ চিমটি

 জিরা - ১/৪ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - আধা চা চামচ

 লবন - স্বাদ হিসাবে

 হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ কম

 গরম মশলা - ১/৪ চা চামচ 

  ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ, ভালো করে কেটে নিন

  পদ্ধতি:

বেবি কর্ন ধুয়ে , ডাঁটা সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।এরপর মটর ধুয়ে ফেলুন ।

 টমেটো এবং পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে নিন, কাঁচা লঙ্কার কাণ্ড মুছুন, আদা খোসা ছাড়ুন এবং আদা ধুয়ে মিক্সারের পাত্রে সমস্ত জিনিস রাখুন এবং  পেস্ট করে নিন। ক্রিম এবং কাজু মিশ্রণে রেখে পেস্ট তৈরি করুন।

 গ্যাস অন করে কড়াইতে ২ চা চামচ তেল গরম করে নিন, গরম তেলে মটর দিয়ে দিন এবং অবিরাম নাড়াতে মাঝারি ফ্লেমে ২ মিনিট ভাজুন এবং এগুলি একটি প্লেটে রেখে দিন।

 এবার কড়াইতে আরও ২ চামচ তেল দিন এবং কাটা বেবি কর্ন দিন এবং নেড়ে চেড়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন এবং এটিকে প্লেটে রেখে দিন।

গ্রেভির জন্য কড়াইতে ২ চা চামচ তেল যোগ করুন, হিং এবং জিরা দিন, জিরা ভাজা হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়ো দিন এবং এবার টমেটো পেঁয়াজের পেস্ট, ধনে গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  মশলাগুলিতে তেল ভাসতে শুরু না করা পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে মশলাগুলি ভাজুন।

  এবার মশালায় ক্রিম এবং কাজু পেস্ট মিশিয়ে মশালাকে আরও ২ মিনিট ভাজুন, এক কাপ জল যোগ করুন, এতে লবণ, গরম মশলা, ভাজা মটর এবং বেবি কর্ন দিন।

 সবজিটি ঢেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন, যাতে মটর এবং বেবি কর্ন ভালভাবে সিদ্ধ হয়।বেবিকর্ন সিদ্ধ হয়ে এলে গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে সবজিটি বের করে নিন এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

গরম বেবিকর্ন মটর কারি চাপট্টি ও ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন ।