স্বাদে অতুলনীয় চিকেন কিমা পরোটা

 

পরোটা তো অনেক ধরনের খেয়েছেন আজকে খেয়ে দেখুন চিকেন কিমা পরোটা। যা স্বাদে অসাধারণ।

 উপকরণ:

ময়দা ১ ১/২ কাপ

 ৫০০ গ্রাম চিকেন কিমা

 ১/২ কাপ দই

 ২ পেঁয়াজ,কেটে রাখা

 ১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ২ টি কাঁচা লঙ্কা,কেটে রাখা

 লবন স্বাদ অনুযায়ী

 ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১/২ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো

 ২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

 আধা কাপ জল

 ১ টেবিল চামচ তেল

 পদ্ধতি:

 দই, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে চিকেন কিমা মেরিনেট করে আধা ঘন্টা রেখে দিন।

 আধা ঘন্টা পর কড়াইতে তেল দিন এবং মাঝারি ফ্লেমে গরম করুন, তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এগুলি ভাজুন।

 এবার আদা-রসুনের পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ দিন এবং পাঁচ মিনিট নাড়ুন।

 এর পরে, প্যানে মেরিনেড চিকেন কিমা যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান এবং ১০ মিনিটের জন্য এটি রান্না করুন।

 এবার কড়াইতে গরম মশলা এবং জল দিন এবং ২০ মিনিট ধরে রান্না করুন।  অথবা কিমা জল শুকানো না পর্যন্ত রান্না করুন।

 আঁচ কম রাখুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন। (মনে রাখবেন যে কিমাটি সঠিকভাবে রান্না করা উচিৎ  এবং এতে কোনও আর্দ্রতা থাকা উচিৎ ত নয়।)

 এবার একটি পাত্রে ময়দা, নুন এবং জল মিশিয়ে ময়দা মেখে লেচি কেটে নিন।

এবার একটি ময়দার বল নিয়ে হাত দিয়ে বুড়ো আঙুলের সাহায্য চ্যাপ্টা করে এতে ১ টেবিল চামচ চিকেন কিমার মিশ্রণ মাঝখানে রাখুন এবং তারপরে এটি বন্ধ করে হালকাভাবে হাতে ঘুরিয়ে নিন।

 এখন গ্যাস মাঝারি আঁচে রেখে প্যানে তেল গরম করে  পরোটা ভাজা করুন।  এইভাবে, সমস্ত পরোটা তৈরি করুন।

 চাটনি এবং দই দিয়ে চিকেন কিমা পরোটা খান এবং পরিবেশন করুন।