কাঁঠালের আটার উপকারিতা !

 

আপনি যদি ডায়াবেটিক রোগী হন এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে চান তবে আপনার ডায়েটে কাঁঠাল অন্তর্ভুক্ত করুন। আসুন জেনে নেওয়া যাক এর গুন -

এই ফলটি ভারত সহ বাংলাদেশ এবং শ্রীলঙ্কায় পাওয়া যায়। দেশের অনেক রাজ্যেই এর চাষ হয়। এতে রয়েছে অনেক ঔষধি গুণ যা বিভিন্ন রোগের জন্য উপকারী। বেশ কয়েকটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই কাঁঠাল সেবন করতে হবে। এই ধারাবাহিকতায় একটি নতুন গবেষণায় উঠে এসেছে যে কাঁঠালের আটা সেবন ডায়াবেটিস রোগীদের আরাম দেয়।

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে কাঁঠালের আটা সেবন করলে এইচবিএ-১ সি 'গ্লাইকোসিল্যাটেড হিমোগ্লোবিন', এফবিজি-রোজাদার রক্তের গ্লুকোজ এবং পিপিজি-পরবর্তী পোস্টের পরবর্তী গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস পায়। গবেষণায় টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ৪০ জন রোগীরা জড়িত ছিল যাদের তিন মাস ধরে প্রতিদিন ৩০ গ্রাম কাঁঠালের আটা দেওয়া হয়েছিল। ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিকেল রিসার্চ (আইসিএমআর) দ্বারা অনুমোদিত গবেষণার ফলাফল হিসাবে দেখা গেছে, যারা কাঁঠালের আটা পান করেন তারা গমের আটা বা ইডলির ময়দা মিশ্রিত করেন। তার রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নতি দেখিয়েছে।

কীভাবে তৈরি করবেন কাঁঠালের আটা

এটির জন্য শুকনো কাঁঠালের বীজগুলি ভাল করে নিন। শুকিয়ে গেলে এর শীর্ষ খোসাটি ভাল করে বের করে নিন। এবার কাঁঠালের বীজ কেটে কেটে নিন। এর পরে, প্রতিদিন ৩০ গ্রাম কাঁঠালের আটা মিশ্রণটি সাধারণ ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি বানিয়ে সেবন করুন।