বানিয়ে ফেলুন ঝরঝরে সয়া বিরিয়ানি, জেনে নিন রোসিপিটি

সয়া বিরিয়ানি

 উপাদান

 চাল = ২ কাপ

 জল = ৪ কাপ

 দেশি ঘি = ১/২ কাপ

 সয়া বিন (জলে ভেজানো) = ১ কাপ

 মসুর ডালের বড়া ১ কাপ

 তেল = ৪ চা চামচ

 তেজ পাতা = ২

 শুকনো লঙ্কা = ৩-৪

 বিরিয়ানি মাশালা = ২ চা চামচ

 পেঁয়াজ কাটা = ১ কাপ

 জিরা = ১ চা চামচ

 গরম মসলা = ১/২ চা চামচ

 গ্রাউন্ড জিরা = ১/২ চা-চামচ

 ধনে পাতা = ১ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো = ১/২ চা চামচ

 এলাচ গুঁড়ো = ১/২ চা চামচ

 গ্রাউন্ড জায়ফল = ৪ চা-চামচ

 নুন = স্বাদ অনুসারে

 কাঁচালঙ্কা = স্বাদ অনুসারে

 মটর সিদ্ধ = সাজানোর জন্য

 কাজু বাদাম = সাজানোর জন্য

 পদ্ধতি

 চাল ধুয়ে আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। গ্যাস অন করে কড়াইতে ১ চা চামচ গরম তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, জিরা, পেঁয়াজ এবং বিরিয়ানি মশলা দিন।  পেঁয়াজ গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে সয়া বিন এবং বড়া যোগ করুন।

এখন এটি ভাল করে নাড়ুন, মশলায় জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন, চাল যোগ করুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।

এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে সোয়া বিরিয়ানি নামিয়ে এটি মটর এবং ভাজা কাজু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।