চিকেন কোরমা এভাবে বানান, এতে স্বাদ হবে দুর্দান্ত

উপাদান

 এক কিলো মুরগির মাংস

 ৩টে পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম ভাবে কাটা)

 ৩ টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 পাঁচটি এলাচ

 পাঁচটি লবঙ্গ

 দুটি তেজপাতা

 দুটি বড় এলাচ

 দারুচিনি দুটি ছোট টুকরা

 এক কাপ দই

 দুই চা চামচ ধনেগুঁড়ো

 এক চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 এক চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া

 হাফ কাপ তেল

 লবন স্বাদ অনুসারে

 পদ্ধতি

 সবার আগে মুরগির টুকরোগুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

 এর পরে, কড়াইতে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং এটি পিষে পুরু পেস্ট তৈরি করুন।

 এবার একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।

 তেল গরম হয়ে এলে তেজপাতা, বড় এলাচ, ছোট এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিন এবং ভাজুন।

 এর পরে এতে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন।

 মুরগি ভাল করে রান্না হয়ে এলে প্লেটে তুলে নিয়ে নিন এবং এই তেলে ধনে গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মুরগি মিশিয়ে রান্না করুন।

 এর পরে মুরগীতে পেঁয়াজের পেস্ট ও দই দিয়ে ভালো করে মেশান - লবন যোগ করার পরে কম আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন।

 এবার গ্রেভির জন্য মাংসতে অল্প জল মিশিয়ে প্যান ঢেকে চিকেন রান্না করুন।

 মুরগি রান্না হয়ে এলে এতে গরম মশলা গুঁড়ো এবং মুরগির মাশালা দিন, এবং গ্যাসটি বন্ধ করুন।

এখন একটি পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কোরমা।