রইল পেপার ধোসা তৈরির পদ্ধতি

 

শিখে নিন কি করে অতি সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিবেন রেস্টুরেন্টে মতো পেপার ধোসা।

উপকরণ:

 

উড়াদ ডাল - ১ কাপ

 চাল - ৩ কাপ

 চানা ডাল - ১/৪ কাপ

 মেথি - ১ টেবিল চামচ

 স্বাদ অনুসারে লবন

 তেল ধোসা বেক করতে

 পদ্ধতি:

 উড়াদ ডাল এবং চাল ধুয়ে এগুলি আলাদাভাবে জলে ২ ঘন্টা বা পুরো রাত্রে ভিজিয়ে রাখুন।

 পুরো রাত বা ৬ঘন্টা জলে একসঙ্গে চানা ডাল এবং মেথি একসঙ্গে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

 চাল এবং উড়াদ ডাল থেকে জল সরিয়ে, কিছুটা মিশ্রণে উড়াল ডাল পিষে এবং চালকে মিক্সারে কিছুটা মিশ্রণ দিয়ে পিষে, চানা ডাল এবং মেথির বীজ থেকে জলও মিশিয়ে কিছুটা মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। 

চাল ও ডালের মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন, এখন এই দ্রবণটি ঢেকে দিন এবং উত্তোলনের জন্য ১২ থেকে ১৪ ঘন্টা একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

 দোসার দ্রবণটি চিলি দ্রবণের মতো হওয়া উচিৎ, যখন দ্রবণটির খামিরটি উঠে যায়, এতে নুন যোগ করুন, ধোসা দ্রবণ প্রস্তুত।

 একটি নন স্টিক তাওয়া গরম করুন, এতে কিছুটা জল ছিটিয়ে কাপড়ে মুছুন।

 এবার বড় চামচ বা বাটি দিয়ে প্যানে ব্যাটার ঢালুন এবং একটি চামচ দিয়ে বাড়িয়ে ৮ থেকে ৯ইঞ্চি গোল ধোসা তৈরি করুন।

ধোসার প্রান্তের উপর দিয়ে ধোসাকে ঘুরিয়ে দেবেন না, ১মিনিটের জন্য ধোসাকে হাই ফ্লেমে ঘুরিয়ে দিন।

হট পেপার ধোসা প্রস্তুত।এখন এটি প্লেটে নামিয়ে চাটনি সহ পরিবেশন করুন।