স্প্রিং রোল তৈরি করে নিন বাড়িতে

 

রেস্টুরেন্টে স্টাইল স্প্রিং রোল তৈরি করে নিন বাড়িতে অতি সহজেই,রইল রেসিপি।

উপকরণ:

ময়দা - ১০০ গ্রাম (১ কাপ)

বাঁধাকপি - ২০০ গ্রাম (এক কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা)

পনির - ১০০ গ্রাম (আধা কাপ চূর্ণবিচূর্ণ)

কাঁচা লঙ্কা - ১ (সূক্ষ্ম কাটা)

আদা - ১/২ ইঞ্চি লম্বা টুকরো (গ্রেটেড)

গোলমরিচ - চতুর্থাংশের চেয়ে এক চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - চতুর্থাংশের চেয়ে এক চা চামচের চেয়ে কম (যদি আপনি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন)

 আজিনো মোটো - চতুর্থাংশের চেয়ে এক চা চামচ

 সোয়া সস - এক চা চামচ

 লবণ - স্বাদ অনুসারে 

 তেল - ভেজ রোল ভাজার জন্য।

 তৈরির পদ্ধতি:

 একটি পাত্রে ময়দা চালান, পানির সাহায্যে একটি পাতলা মসৃণ দ্রবণ তৈরি করুন (এক কাপ ময়দা দ্রবণ তৈরি করতে এক কাপ ময়দা থেকে কিছুটা কম লাগে)  সমাধানটি ১ ঘন্টা ঢেকে রাখুন যাতে ময়দা ভালভাবে ফুটে যায়।  যদি আমরা এই দ্রবণ থেকে তাৎক্ষণিক একটি মোড়ক তৈরি করি, তবে স্টাফ করার সময় মোড়কটি ফেটে যেতে পারে।

 এবার স্প্রিং রোলগুলি পূরণ করার জন্য পিঠি প্রস্তুত করুন: -

  গ্যাস অন করে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং এটি গরম করুন।  কাঁচা লঙ্কা, আদা, কাটা বাঁধাকপি এবং পনির যোগ করে ১ মিনিট ভাজুন। গোল মরিচ,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, অজিনোমোটো, সয়া সস এবং লবণ দিন এবং ভালভাবে মেশান। পিঠি রোলগুলি পূরণ করার জন্য প্রস্তুত।

 স্প্রিং রোলগুলির জন্য মোড়ক তৈরি করুন: -

 ননস্টিক গ্রিল্ড গরম করে রাখুন, গরম গ্রিলতে কিছুটা তেল  ঢেলে হালকা হাতে ছড়িয়ে দিন।  প্যানটি খুব গরম হওয়া উচিত নয়।  এক টেবিল চামচ ব্যাটার দিয়ে একটি চামচ দিয়ে গ্রিলে ছড়িয়ে দিন।অল্প ভেজে নিন যখন রঙটি মোড়কের উপরের পৃষ্ঠ থেকে পরিবর্তিত হয় এবং প্যানটি পাশ থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করবে তার পরে মোড়কটি তুলে তেল প্লেটে রাখুন।

 পাত্রে ২ চা চামচ পিঠি রাখুন এবং পিঠিকে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।  মোড়কে ঢেকে রাখুন এবং ডান এবং বাম দিকে সামান্য ভাঁজ করুন, এখন এটি শীর্ষ থেকে ঘুরিয়ে রোল করুন।  প্রস্তুত রোলগুলি প্লেটে রাখুন এবং দ্বিতীয় রোলটি একইভাবে প্রস্তুত করুন, সমস্ত রোলগুলি প্রস্তুত করুন (এক কাপ ময়দা দিয়ে প্রায় ৮ টি রোল তৈরি যেতে পারে)।

সুস্বাদু স্প্রিং রোল প্রস্তুত।