খেয়ে দেখুন গরম গরম ভেজ কাটলেট

 

একটি খুবই জনপ্রিয় ও সুস্বাদু স্নাক্স হল কাটলেট।আর বাঙালি হলে তো কোনও কোথায় নেই । বাঙালিরা আগাগোড়া থেকেই কাটলেট প্রেমী।এই অতি পরিচিত কাটলেট ভেজ কাটলেট রেসিপি আজকে শিখব।

উপকরণ:

 ময়দা - ১/৪কাপ

 গোলমরিচ - ১/৪ চামচ

 আলু - ৪-৫ (সিদ্ধ)

 গাজর -১ (গ্রেটেড)

 ক্যাপসিকাম -১ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 বাঁধাকপি - হাফ কাপ (সূক্ষ্ম কাটা)

 ফুলকপি - অর্ধেক কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 কাঁচা লঙ্কা - ১-২ (সূক্ষ্ম কাটা)

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা (গ্রেটেড)

 ধনে পাতা - আধ কাপ (সূক্ষ্ম কাটা)

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুড়া - ১/৪ চামচ

 গরম মশলা - ১/২ চা চামচ

 আমের গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ

 নুন - স্বাদ হিসাবে

ব্রেড - ৬

তেল - ভাজতে

 পদ্ধতি:

ময়দাতে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং একটি পাতলা এবং মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।  স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

ব্রেড মিক্সারে পিষে গুঁড়ো করে নিন।

 খোসা ছাড়ানো আলু হাত দিয়ে ম্যাস করে নিন, কাটা সবজি এবং মশলা যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত সমস্ত জিনিস মিশ্রণ করুন।ভেজ কাটলেটের পিট তৈরি।

পিট থেকে আঙুলের সাহায্যে, কিছুটা অংশ বের করে নিন, কাটলেটটি একটি হাত দিয়ে টিপুন, একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকার দিন, কাটলেটটি ময়দার মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন এবং এখন এটি পাউরুটির গুঁড়োতে ভাল করে মুড়ে নিন।  একইভাবে সমস্ত কাটলেট প্রস্তুত করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

 গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল দিন এবং এটি গরম করুন।  এক-এক করে গরম তেলে ৩-৪ টি কাটলেট রাখুন এবং এগুলি ভাজুন, কাটলেটগুলি উভয় দিকে বাদামী হয়ে এলে প্লেটে কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন, ভাজা কাটলেটগুলি প্যান থেকে বের করে তাতে রেখে দিন।  সমস্ত কাটলেট এভাবে প্রস্তুত করুন।

 ভেজ কাটলেটস প্রস্তুত। ধনে চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম ভেজ কাটলেট পরিবেশন করুন।