অনুষ্টান বাড়ির মতন বাটার ফিশ ফ্রাই

বাটার ফিশ ফ্রাই

 উপাদান

 ১ কেজি মাছ (আপনি যেকোনো বড় মাছ ব্যবহার করতে পারেন)

৫ টি কাঁচা লঙ্কা

 ১ টুকরো আদা

 ২ টি পেঁয়াজ

 ১ চা চামচ ধনে পাতা

 ৪ চা চামচ বেসন

 ২ চা চামচ হলুদ

 ৩ চামচ চালের গুঁড়া

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়া

 লবন স্বাদ অনুসারে

 ২ চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ১ চামচ আজয়াইন

 ১ চামচ লেবুর রস

 ১ কাপ তেল

 পদ্ধতি

 প্রথমে মাছটি নিয়ে জল দিয়ে ভাল করে পরিষ্কার করুন।  এটি করার পরে, মাছগুলিতে লবণ এবং হলুদ দিয়ে মেখে নিন

 এর পরে একটি পাত্রে নিয়ে চালের গুঁড়া, আদা পেস্ট, ধনে পাতা, বেসন,আজয়াইন, লেবুর রস, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ইত্যাদি দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

 এবার এই বাটিতে নুন ও হলুদ দিয়ে মিশিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

 এবার গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল দিন এবং তেল গরম হলে মাছের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং ভাজুন।  এতে কাঁচা লঙ্কার টুকরোও যোগ করুন যাতে এটির স্বাদ ভাল লাগে।  এবার মাছ ভাল করে ভাজুন।

 এটি প্যান থেকে নামিয়ে নিন এবং এতে মাখন লাগান।  এর পরে কাটা পেঁয়াজ এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।  গরম বাটার ফিশ ফ্রাই প্রস্তুত।