ভাতের স্বাদ বাড়াতে গরম গরম মটন কড়াই, জেনে নিন রেসিপিটি

মটন কড়াই

 উপাদান

 ৭০০ গ্রাম মটন টুকরা (ধোয়া এবং শুকনো)

 ১ চামচ আদা পেস্ট

৩ চামচ রসুনের পেস্ট

 ১ কাপ পেঁয়াজের পেস্ট

 ১/২ কাপ তেল

 ১ টেবিল চামচ জিরা

 ২ চামচ গরম মশলা

 ১ টেবিল চামচ লবণ

 ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো

 ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো

 টমেটো ২ কাপ ,টুকরো করে কাটা

 পদ্ধতি

 প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে জিরা এবং তেজপাতা যুক্ত করুন।

 এটি ফুটতে শুরু হয়ে গেলে এতে আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ দিন।  হালকা বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটিকে আঁচে ভাজুন।

 গরম মশলা, নুন, হলুদ, ধনে গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।

এখন গ্যাস হাই ফ্লেমে রেখে মাংস যোগ করুন এবং এটি কিছুটা নরম হতে দিন।  মটন রান্না করতে এতে কিছুটা জল যোগ করুন।

 এবার আঁচ কমিয়ে মাংস রান্না করতে দিন।জল শুকিয়ে এলে টমেটো যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।এখন একটি পাত্রে নামিয়ে ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মটন কড়াই।