বিয়ে বাড়ি স্টাইলে মাছের কালিয়া রেসিপি

মাছের কালিয়া

 উপাদান

 ৬০০ গ্রাম মাছ, টুকরো  করা (আপনি যেকোনো বড় মাছ ব্যবহার করতে পারেন)

 সরিষার তেল ৮ চামচ

২ পেঁয়াজ, গ্রেড করা

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

 হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

 লবঙ্গ ২

 আদা ১ চামচ

 ৩ রসুন,কুচি করে কাটা

 ৭ কাঁচা লঙ্কা, টুকরো  করে কাটা

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়া ২ চামচ

 টমেটো পুউরি ৫ চামচ

 জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ

 ধনে পাতা ৫ চামচ 

 পদ্ধতি

 সবার আগে, মাছের টুকরাগুলি লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করুন।  নন স্টিক প্যানে তেল রেখে তেল গরম করুন।

 তারপরে এতে মাছের টুকরো গুলি ভাজুন।  এবার মাছটি বের করে একটি প্লেটে রেখে দিন।

 এবার প্যানে সামান্য তেল ঢেলে তার মধ্যে লবঙ্গ এবং পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন।

 এর পরে কাটা আদা ও কাটা রসুন দিন।  এরপর কাটা কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

 এর পরে এতে টমেটো পিউরি দিন এবং তেল আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  দেড় কাপ জল এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান।

 নুন যোগ করুন। এখন মাছের টুকরো এবং ধনে পাতা যোগ করুন এবং অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।  এখন আপনার মাছের কালিয়া প্রস্তুত, গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।