রাজভোগ তৈরি করবেন কীভাবে

রাজভোগ 

 উপাদান

 এক লিটার দুধ

 চিনি ৩০০ গ্রাম

 এক চা চামচ লেবুর রস

 জাফরান এর তিনটি গুচ্ছ

 ১ চিমটি হলুদ রং

 ২ গ্লাস জল

 পদ্ধতি

 সবার আগে, গ্যাস অন করে মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে দুধ গরম করুন।দুধ ফুটতে শুরু করলে এর সাথে হলুদ রং  মিশিয়ে নিন।

দুধ ফুটে যাওয়ার পরে গ্যাস বন্ধ করুন।

 দুধ ঠাণ্ডা হয়ে এলে এতে লেবুর রস দিন এবং বড় চামচ দিয়ে নাড়ুন।

 দুধ পুরোপুরি ফেটে গেলে এটি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ফিল্টার করুন এবং এটির উপরে ঠান্ডা জল ঢালুন। এখন লেবুর স্বাদ পাওয়া যাবে না।

 এবার ফাটা দুধ থেকে সমস্ত জল নিচড়ে আধা ঘন্টা রেখে দিন।

 এর পরে ফাটা দুধটি একটি প্লেটে বের করে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে ময়দার মতো এটিকে গিঁট দিয়ে মসৃণ করুন।

 আপনার হাতে মিশ্রণের ছোট ছোট অংশ নিন এবং ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

 এর পরে, সিরাপ তৈরির জন্য, চিনি এবং ২ কাপ জল একটি সসপ্যানে কম আঁচে গরম করার জন্য রেখে দিন।

 সিরাপ সিদ্ধ হওয়ার পরে এতে জাফরান এবং তৈরি বলগুলি যোগ করুন।একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন এবং হাই ফ্লেমে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  (যদি সিরাপ ঘন হতে শুরু করে তবে একটি বড় চামচ দিয়ে অল্প জল যোগ করুন)।

 নির্ধারিত সময়ের পরে গ্যাস বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।

রাজভোগ প্রস্তুত।  ঠান্ডা এবং গরম আপনার পছন্দ মতো এটি খেতে পারেন।