সন্ধ্যায় বিশেষ খাবারের জন্য মালাই চাপ তৈরি করুন
মালাই চাপের উপকরণ
৪ সোয়া চাপ
১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
৫ চামচ সাদা তেল
১ টি বড় কাটা পেঁয়াজ
১ কাপ দই
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
১ চা চামচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ গোল মরিচ
২ টেবিল চামচ কাটা ধনে হিসাবে
প্রয়োজনীয় জল
১ চা চামচ লেবুর রস
কিভাবে তৈরি করবেন?
ধাপ ১- আচার প্রস্তুত করুন
চ্যাপটি ২০-২৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে দই, ক্রিম, ধনে গুঁড়া, রসুন ও আদা বাটা, গরম মশলা, গোল গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ তেল, লেবুর রস ও লবণ দিন। উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ২- ম্যারিনেট করা চাপ ফ্রিজে রাখুন
জল থেকে চাপটি বের করুন, অতিরিক্ত জল ছেঁকে বাটিতে ঢেলে দিন। এগুলিকে ম্যারিনেড দিয়ে ভালভাবে কোট করুন। পাত্রটি ঢেকে প্রায় এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
ধাপ ৩- প্যানে চাপ ভাজুন
একটি প্যানে ৩-৪ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং শুধুমাত্র ম্যারিনেট করা চাপ যোগ করুন, পুরো মিশ্রণটি নয়। চ্যাপটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শিখা থেকে সরান এবং টুকরা মধ্যে চাপ কাটা.
ধাপ ৪- চাপ ভাজুন
এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। পেঁয়াজ যেন নরম না হয়। প্যানে ভাজা চাপের টুকরো এবং অবশিষ্ট মেরিনেড যোগ করুন।
ধাপ ৫- পরিবেশন করুন
সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে ৩-৪ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। আঁচ থেকে সরান, ভালো করে মেশান এবং একটি পাত্রে চাপ বের করে নিন। কাটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments: