শিখে নিন দই স্টাফ আলু টিক্কি রেসিপি

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ টিক্কি বানাতে

সিদ্ধ আলু = ৪০০ গ্রাম ম্যাশ করা

রুটি টুকরো = ১ কাপ

চ্যাট মাসালা = ১.৫ চামচ

ধনে পাতা= ১ চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা

লবণ = স্বাদ অনুযায়ী

স্টাফিং জন্য 

দই = ৪০০ গ্রাম

লঙ্কা গুঁড়া = ১/২ চামচ

লঙ্কা  = ২ সূক্ষ্ম কাটা

পেঁয়াজ = ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা

গাজর = ১/৪ কাপ গ্রেটেড

বাঁধাকপি = ১/৪কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা

ধনে পাতা = ২ চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা

লবণ = স্বাদ অনুযায়ী 

কোটিং-এর জন্য

ব্রেড ক্রামস = প্রয়োজন অনুযায়ী

কর্নফ্লাওয়ার =১/৪ কাপ

ভাজতে তেল 

পদ্ধতি: 

প্রথমে স্টাফিং তৈরি করুন, একটি পাত্রে ঝুলন্ত দই রাখুন, তাতে লঙ্কা, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং ধনে  পাতা দিন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিন।

এরপর একটি পাত্রে টিক্কির জন্য মেশানো বা গ্রেট করা আলু রাখুন, তাতে চাট মশলা, লবণ দিন, (স্টাফিংয়ে লবণও যোগ করা হয়েছে তাই বেশি লবণ দেবেন না) ধনেপাতা এবং ব্রেড ক্রাম্বস এবং সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে মিশিয়ে তৈরি করুন। ময়দা নিন।

তারপরে কর্নফ্লাওয়ারে জল যোগ করুন এবং একটি ভাল গলদ-মুক্ত ঢালার ধারাবাহিকতা তৈরি করতে এটি মেশান। এরপর টিক্কি বানাতে টিক্কির ময়দা থেকে মাঝারি আকারের বলের অনুপাতে নিয়ে অংশটি হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। তারপর কিছু টক দই নিয়ে তাতে রাখুন।

এর পরে আলু টিককি দিয়ে দই ঢেকে রাখুন এবং তারপরে হাত দিয়ে হালকা চেপ্টা করুন। তোমার টিক্কি তৈরি। সমস্ত টিক্কি এভাবে তৈরি করুন। এবার একটি টিক্কি কর্নফ্লাওয়ারের বেটারে দিন।

তারপরে রুটির টুকরো টুকরো করে কোট দিন। আপনি একই প্রক্রিয়াটির আগে সমস্ত টিক্কিকে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে কোট রাখুন। একটি প্যানে তেল রাখুন এবং এটি গরম রাখুন। তেল উত্তপ্ত হয়ে গেলে, তেলে ৩ থেকে ৪ টি টিক্কি রেখে এবং উভয় দিক থেকে সোনার উচ্চ শিখায় মাঝারি থেকে ভাজা করে।

আপনি সমস্ত টিক্কিকে একইভাবে সাজিয়ে রাখেন। আপনার দই টিক্কি প্রস্তুত।