সহজ ফুলকপির কিমা তৈরির রেসিপি

 

আজ আমরা আপনাকে  বলতে যাচ্ছি ফুলকপির কিমা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ :

ফুলকপি - ১টি, পেঁয়াজ - ১টি সূক্ষ্ম করে কাটা, রসুনের কুঁড়ি - ২টি, আমলা শুকনো - ১টি, টমেটো - ২টি সূক্ষ্ম করে কাটা, খোসা ছাড়ানো মুগ ডাল - ১৫০ গ্রাম, আদা - ১ চা চামচ কোড়ানো, মটর - ১ কাপ, ধনে গুঁড়া - ২ চা চামচ, হলুদ - ১ চা চামচ, লঙ্কা গুড়ো - ১চা চামচ, গরম মশলা - ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজন মতো

পদ্ধতি:

প্রথমে মুগ ডাল একদিন আগে ভিজিয়ে রাখুন।

দ্বিতীয় দিনে ধুয়ে পিষে নিন।

এবার প্যানে কিছুটা তেল দিয়ে তাতে ফুলকপি ভেজে নিন। লাল হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

তারপর একই অবশিষ্ট তেলে মুগ ডাল এবং টমেটো ভাজুন।

  টমেটোর রঙ কিমার মতো করে তুলবে।

ভাজার সময় কিমা পুড়তে দেবেন না, ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন।

এবার মটরগুলো হালকা সেদ্ধ করুন। তারপর প্যানে তেল দিন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।

এবার প্যানে সব মশলা ও টমেটো দিয়ে ভেজে নিন। এই মিশ্রণে মটর, ফুলকপি যোগ করুন, অল্প জল যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।

সিদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে গরম মশলা, ধনে পাতা, আদা ছিটিয়ে ফুলকপির কিমা গরম গরম পরিবেশন করুন।