কর্ন-আলুর রোল রেসিপি

 

সুস্বাদু কর্ন-আলুর রোল বানিয়ে নিন এই পদ্ধতিতে।

উপকরণ,

এক -চতুর্থাংশ কিলো আলুর জন্য, ২৫৯ গ্রাম আলু, ৩০০ গ্রাম সিদ্ধ কর্ণ কার্নেল, আধা চা -চামচ জিরা, এক চিমটি হিং, আধা চা -চামচ  গোল মরিচ, সামান্য লবণ, ১২৫ গ্রাম ভাজা চাল, ১২৫ গ্রাম দুধ,  এক চা চামচ লেবুর রস, ছয়টি কাঁচালঙ্কা, একটি ছোট টুকরো আদা, তিন টেবিল চামচ অ্যাররুট, ভাজার জন্য ঘি।

 পদ্ধতি:

 দেড় কেজি আলু সেদ্ধ করে চালনী থেকে বের করে নিয়ে প্রচুর মন্থন করুন।  সামান্য লবণ দিন।

 এবং আধা চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং আলু একপাশে রাখুন।

 তিন চামচ ঘি গরম করার পর সরিষা, জিরা, হিং এবং ভুট্টা দিন।  আদা, লঙ্কা ভালো করে কেটে নিন, সামান্য লবণ এবং আধা চা চামচ গোল মরিচ যোগ করুন।

  ভুট্টা পাঁচ মিনিট ভাজার পর, নামিয়ে নিন এবং গরম মশলা এবং সামান্য লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।

 - এক-চতুর্থাংশ ইঞ্চি পুরু হাতে আলু ছড়িয়ে দিন এবং দুই চামচ ভুট্টা দিয়ে লম্বা রোল ভরে নিন।

 এটিকে অল্প জলে দিয়ে মসৃণ করুন।  দুধে অ্যাররুট দ্রবীভূত করা এবং ডুবানো তেলে ভেজে নিন তারপর  চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।