কুমড়ো স্যুপের রেসিপি

  

সকালে জলখাবারে ও সন্ধ্যায় পাওয়া খিদের জন্য আপনি বানিয়ে নিতে পারেন কুমড়ো স্যুপ।

উপকরণ

৪ পরিবেশন

১/২ কেজি কুমড়ো

১/২ চামচ কালো লবণ

১/২ চামচ জিরা গুঁড়া

২ কাপ জল

প্রয়োজন হিসাবে লবণ

২ কাপ নারকেল দুধ

২ পেঁয়াজ

৪ চামচ মাখন

২ টুকরা আদা

কুমড়ো স্যুপ রেসিপি

পদক্ষেপ ১- কুমড়ো ধুয়ে ভালভাবে কাটা

জল দিয়ে  কুমড়ো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন । তারপরে কুমড়ো পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে একপাশে রেখে দিন। তারপরে পেঁয়াজ কেটে প্রয়োজনে একপাশে রেখে দিন।

ধাপ ২- পেঁয়াজ এবং আদা ভাজুন

একটি প্যান নিন এবং এতে মাখন গরম করুন। মাখন গলে যাওয়ার পরে, কিছু লবঙ্গ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কুচানো আদা দিন। কয়েক মিনিটের জন্য উপকরণ ভাজুন।

ধাপ ৩- কুমড়ার মিশ্রণটি সম্পূর্ণভাবে পিষে নিন

প্যানে কাটা কুমড়া এবং লবণ যোগ করুন এবং কুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হয়ে গেলে, আঁচ থেকে প্যানটি সরান। এখন একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার নিন এবং প্যানের বিষয়বস্তুগুলি মিক্সারে রাখুন, তারপরে ২ কাপ জল দিন। মিশ্রণটি পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

ধাপ ৪- স্যুপ সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন 

এর পরে, পেস্টটি একটি প্যানে রাখুন এবং এটিকে ফুটতে দিন। নারকেল দুধ, জিরা গুঁড়া এবং কালো লবণ যোগ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে ভালভাবে ঝাঁকান। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।