Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

হলুদের নানা গুন

  






আমাদের দেশে হলুদ ছাড়া ক’টা রান্নাই বা হয়? বরং রান্নায় হলুদ না দিলে কিছুটা অন্য রকম দেখতে ও খেতে লাগে । কিন্তু এ কথা জানেন কি যে দুনিয়া জু়ড়ে এখন হলুদ ব্যবহারের প্রবণতা বাড়ছে? পশ্চিমের যে সব দেশের রান্নায় প্রায় কখনই হলুদ ব্যবহারের চল ছিল না, তাতেও আসছে বদল। এই মশলা রান্নায় না দিলেও ক্যাপসুল হিসাবেও খাওয়া হচ্ছে।



কারণ হলুদ হল এমন একট মশলা যা হাঁটুর ব্যথা থেকে ক্যানসারের আশঙ্কা, সবই কমাতে পারে।



১) শরীরের যে কোনও ধরনের প্রদাহ কমানোর শক্তি আছে হলুদে। এতে উপস্থিত কার্কুমিন যে কোনও চোট বা সংক্রমণ কমাতে কাজে লাগে


২) রোজ হলুদ খেলে ক্যানসারের আশঙ্কা কমে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন, যে সব দেশে রোজের রান্নায় হলুদ খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে, সেখানে ক্যানসার আক্রান্ত হওয়ার হার তুলনায় কম


৩) অবসাদের সমস্যা থাকলেও হলুদ খাওয়া জরুরি। মস্তিষ্কের উপরে হলুদের প্রভাব অবসাদ কমাতে সাহায্য করে।



 তবে চিকিৎসকদের পরামর্শ, যে কোনও রোগের তীব্রতার উপরে নির্ভর করে কতটা পরিমাণ হলুদ খাওয়া প্রয়োজন।

No comments: