জানুন কীভাবে বছর খানেক সংরক্ষণ করবেন কাসুরি মেথি

 

শীত মৌসুমে বাজারে প্রচুর পরিমাণে পালং শাক, বাথুয়া ও মেথি দেখতে পাবেন। এই সময় মানুষ সবুজ মেথির পরোটা ও সবজি খুব পছন্দ করে। এছাড়া শুকনো অর্থাৎ কসুরি মেথিও আপনার খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ করে। আপনি এটি তরকারি, পরোঠা, পুরি এমনকি মাথরিতেও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি একবার তৈরি করে সারা বছর ব্যবহার করতে পারেন, শুষ্কতার কারণে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট হয় না। আজ আমরা আপনাকে ঘরে কসুরি মেথি বানানোর একটি সহজ উপায় বলতে যাচ্ছি-

ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন কাসুরি মেথি

১. এটি তৈরি করতে, আপনি প্রথমে সবুজ মেথি পাতা পরিষ্কার করে একপাশে রাখুন।

২. তারপরে আপনি ডাঁটা থেকে তাদের পাতা আলাদা করে ভাল মেথি পাতা সংগ্রহ করেন।

৩. এর পরে আপনি জল দিয়ে কমপক্ষে ২-৩ বার এই মেথি পাতা ধুয়ে ফেলুন।

৪. তারপরে আপনি  ঘন কাপড়ের উপর মেথি শুকিয়ে নিন।

৫. এর পরে, যখন জল শুকিয়ে যায়, আপনি এটি মাইক্রোওয়েভ ট্রেতে রেখে ভালভাবে প্রসারিত করেন।

৬. তারপরে আপনি এটি একটি মাইক্রোওয়েভে প্রায় ৩ মিনিটের জন্য উচ্চ উত্তাপে উত্তপ্ত করেন।

৭. এর পরে, আপনি ট্রেটি সরান এবং মেথি ঘুরিয়ে দিন। তারপরে আপনি প্রায় ৩ মিনিটের জন্য আবার মাইক্রোওয়েভ করুন।

৮. তারপরে আপনি আবার মেথি ঘুরিয়ে দিন। তারপরে এটি ছড়িয়ে প্রায় ২ মিনিটের জন্য উচ্চ উত্তাপে মাইক্রোওয়েভ করুন।

৯. তারপরে আপনি মেথি বের করে কিছুটা শীতল হতে দিন। তারপরে আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে পিষে একটি এয়ার টাইট বাক্সে সংরক্ষণ করুন।

১০. এইভাবে তৈরি মেথি সারা বছর ধরে চলে এবং এর গন্ধও অক্ষত।