কিভাবে বানাবেন বাঁধাকপির কোপ্তা

 

উপকরণ -

বাঁধাকপি -১ টি (ভাজা), 

বেসন-৫ টেবিল চামচ, 

লঙ্কার গুঁড়া -১/২  চা চামচ, 

হিং -১ চিমটি, 

লবণ স্বাদমতো

 পেঁয়াজ -২ টি 

 হলুদ -১ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো -১ চা চামচ,

 লঙ্কার গুঁড়া -১ চা চামচ, 

গরম মসলা গুঁড়া -১ চা চামচ, 

টমেটো পিউরি -১ কাপ, 

 ধনে- ২ চা-চামচ কাটা, 

ফ্রেশ ক্রিম -২ বড় চা-চামচ  , 

তেল প্রয়োজন মত

 পদ্ধতি:

 একটি বাটিতে বাঁধাকপি, লবণ, বেসন, লঙ্কা এবং হিং মেশান।  তেল গরম করে মাঝারি আঁচে বাঁধাকপির মিশ্রণ দিয়ে গোল আকৃতির কোফতা তৈরি করুন।  একটি ননস্টিক প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  তারপর হলুদ, ধনে গুঁড়ো এবং লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করে মাঝারি আঁচে এক মিনিট ভাজুন।  তারপর টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং দুই মিনিট ভাজুন।  এবার এতে হুইপিং ক্রিম যোগ করুন এবং এক মিনিট নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।  এর পর ১ কাপ জল যোগ করুন এবং কম আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।  এবার কোফতা, লবণ এবং গরম মসলা যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন তারপর নামিয়ে ধনে পাতা দিয়ে   পরিবেশন করুন।