দীপবলিতে তৈরি করুন সুজির লাড্ডু

 

বেসন লাড্ডু এতদিন খেয়েছেন। এবার দীপবলিতে বানিয়ে ফেলুন  সুজির লাড্ডু । এটি তৈরির পদ্ধতি -

উপকরণ 

দেশি ঘি -১/৪কাপ (প্রায় ৫০ গ্রাম)

নারকেল ফাইলিং - ২-৩ চামচ

সুজি - ১ কাপ (২০০ গ্রাম)

কাজু - ৮-১০ (সূক্ষ্ম কাটা)

বাদাম - ৮-১০ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

পিস্তা -৮-১০ (সূক্ষ্ম কাটা)

চিনি (গুঁড়া) - ১ কাপ (১৬০ গ্রাম)

ক্রিম -১/৪ কাপ

এলাচ পাউডার -১/২ চামচ

কিসমিস - ১ চামচ

দুধ - ১-২ চামচ

পদ্ধতি

কড়াই বা কড়াইয়ে কাপ ঘি দিয়ে গরম করুন। এরপর ঘিতে ১ কাপ সুজি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না হালকা রং আসে। এর পরে, ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ নারকেল গুঁড়ো যোগ করুন এবং আরও ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।

২ মিনিট পর, সুজির মিশ্রণে ৮-১০টি সূক্ষ্ম কাটা বাদাম, কাজু এবং পেস্তা যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। ২ মিনিট পর ড্রাই ফ্রুট গুলো একটু খাস্তা হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এবার সুজিতে কাপ ক্রিম, ১ কাপ চিনির গুঁড়া এবং চা চামচ এলাচ গুঁড়া দিয়ে সুজিতে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার একটি প্লেট বা বাটিতে মিশ্রণটি বের করে তাতে ১ টেবিল চামচ কিশমিশ যোগ করুন। যদি সুজির মিশ্রণটি আপনার কাছে কিছুটা শুকনো মনে হয় তবে এতে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ দুধ মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে দুধ যোগ করা হয় যাতে এটি সামান্য ভেজা হয় যাতে লাড্ডু সহজে আবদ্ধ হয়। একইভাবে সব লাড্ডু তৈরি করুন।

এবার মিশ্রণটি ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হতে রাখুন। ১০ মিনিট পর মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে যেকোন সাইজের লাড্ডু বেঁধে নিন। সুস্বাদু সুজি লাড্ডু তৈরি। আপনি ৮ থেকে ১০ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে না  রেখেও খেতে পারেন ।