বাইরে বৃষ্টি! চা দিয়ে উপভোগ করুন পেঁয়াজি, রইল রেসিপি

 

পেঁয়াজি

  উপকরণ:

  কাটা পেঁয়াজ (১ কাপ)

  কাটা আখরোট (১ কাপ)

   ধনিয়া পাতা (১ টেবিল চামচ)

  কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ)

  বেসন (১ কাপ)

  লবণ (পরিমাণে)

  তেল (পরিমাণে)

  পদ্ধতি:

  একটি বড় পাত্রে লবণ ও বেসন দিয়ে কাটা পেঁয়াজ কুচি করে নিন।  তারপর একে একে ধনে পাতা, আখরোট, কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না বেসন সব কিছুতে ভালোভাবে লেগে যায়।  এবার একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।  মিশ্রণটি তেলে ছেড়ে দিন।  পেঁয়াজ শক্ত করে ভাজুন।  সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

  লোটে মাছের পকোড়া:

  উপকরণ:

  লোটে মাছ (৬)

   পেঁয়াজ কুচি (১ পেঁয়াজ)

  রসুন গুঁড়া (সামান্য)

   ধনিয়া পাতা

   কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো

   লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

  হলুদ (পরিমাণে)

   বেসন (পরিমাণ হিসাবে)

  সর্ষের তেল

   বিস্কুটের গুঁড়া

  পদ্ধতি:

  প্রথমে মাছের মাথা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।  এর পরে, এটি কিছু সময়ের জন্য এমনভাবে সিদ্ধ করা উচিত যাতে জল মাছের মধ্যে প্রবেশ করে।  মাছ ঠান্ডা হয়ে গেলে কাঁটাগুলো তুলে ফেলতে হবে।  একটি বাটিতে মাছের সাথে একটি বাটিতে লবণ, হলুদ, বেসন, ধনে পাতা, লঙ্কার গুঁড়া, পেঁয়াজ বাটা এবং রসুনের বাটা মিশিয়ে নিন।  সেখান থেকে একটি গোল পোকোরার মতো মাখা নিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন।  সেই সময় প্যানে তেল ঢেলে গরম করুন।  এবার মাছের পকোড়া গুলি গরম তেলে ভাজুন।