পনির ফ্রেশ রাখতে কয়েকটি নিয়ম মেনে চলুন

  পনির পাকোড়া, শাহী পনির, পালক পনির, চিলি পনির এমন কতগুলি জিনিস সহজেই পনির দিয়ে রান্না করা যায়।  তাই অনেকেই বাড়িতে পনির কিনে রাখেন।  কিন্তু সমস্যা হলো অনেক মানুষই জানেন না কিভাবে দীর্ঘ সময় পনির টাটকা রাখতে হয়।  কিছু লোক মনে করে যে আপনি যদি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে পনিরটি দীর্ঘ সময় ধরে ভাল থাকবে।  কিন্তু ফ্রিজ থেকে বের করার পর বেশিরভাগ সময় পনিরের স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।  পনিরও শক্ত হয়ে যায়।  আপনি যদি কয়েকটি উপায় অনুসরণ করেন, তাহলে পনির দীর্ঘদিন তাজা থাকবে।

   ফ্রিজে রাখার আগে একটি নরম কাপড়ে পনিরটি মোড়ানো।  খুব শক্তভাবে বাঁধবেন না।  রান্না করার সময়, দ্রুত কাপড় থেকে পনির সরান, কিছু কেটে নিন এবং বাকি পনিরটি আবার ফ্রিজে রাখুন।  এভাবে রাখলে পনির নরম থাকবে।

  2) যদি এটি কাপড়ের সাথে রাখতে অসুবিধা হয় তবে এটি রাখার অন্যান্য উপায় রয়েছে।  একটি ডাকা পাত্রে সামান্য জল  ঢেলে তাতে পনির দিন।  ডেকে ফ্রিজে রাখুন। জলের কারণে পনির অনেক দিন ভালো থাকবে।

  যদি আপনি প্যাকেজ করা পনির কিনে থাকেন, তাহলে প্যাকেটটি দীর্ঘদিন ভালো রাখার জন্য ব্যবহারের আগে কাটবেন না।  প্যাকেট দিয়ে ফ্রিজে রাখুন।  রান্নার আধ ঘন্টা আগে প্যাকেট থেকে পনির বের করুন।

  খুব পাতলা কাপড়ে প্লাস্টিকে মোড়ালেও পনির ভালো থাকে। তবে রান্নার আগে প্লাস্টিক কেটে নিন বের করে নিন।  পনিরের টুকরোগুলো হালকা গরম জলে রাখুন।  এতে পনির নরম হবে।