জমে যাবে সন্ধ্যার চায়ের আড্ডা যদি থাকে মুসুর ডালের কচুরি

 

 বর্ষাকালে চায়ের সঙ্গে এটি হবে সেরা ব্রেকফাস্ট। রাতের খাবারে রসুনের চাটনি এবং রাইতাও খেতে পারেন।

ডাল কচুরির এই রেসিপিটি খুব সহজ। আপনি এটি দুটি উপায়ে তৈরি করতে পারেন। প্রথম পদ্ধতি, প্রথমে একটি প্যানে ১ চামচ তেল নিন। জিরা এবং এক চিমটি মৌরি যোগ করুন। এরপর রান্না করা মসুর ডাল যোগ করুন। ডালের জল শুকানো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার শুকনো ডাল বের করে নিয়ে রাখুন।

আপনি চাইলে গমের আটা সামান্য লবন দিতে পারেন। মনে রাখবেন ময়দা তৈরির সময় মাখনের জন্য মাখন বা তেল মিশিয়ে ভালো করে গুলে নিন। আপনি চাইলে একটু সুজিও যোগ করতে পারেন।এখন এতে মসুর ডালের মসলা যাকে পিঠাও বলা হয়। এটি পূরণ করুন এবং কচুরি তৈরি করুন। আপনি যদি আরও ক্রিস্পি কাচুরি পছন্দ করেন তবে আপনি ময়দার পরিবর্তে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। 

দ্বিতীয় উপায় অনেক সহজ। এতে আপনাকে অবশিষ্ট ডাল গরম করতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে এলে এর থেকে ময়দা নিন। ময়দার সাথে কিছু লবণ,স্মুদি যোগ করুন। প্রয়োজন হলে, জল যোগ করে ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন এবং এটি থেকে পুরি তৈরি করুন। এই পদ্ধতিটিও সহজ এবং পুরিগুলো খুবই সুস্বাদু হয়।