স্বাদে স্বাস্থ্যে ভরপুর আজই বানান পালং শাকের চাট

 

সাধারণত দেখা যায় শিশুরা সবুজ শাকসবজি খেতে খুবই অনিচ্ছুক। এই কারণে, তারা ভাল পুষ্টি পায় না, যার কারণে তাদের স্বাস্থ্য অনেক সময় ভালো থাকে না। ভালো সবুজ সবজি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এমন পরিস্থিতিতে সবুজ শাকসবজি শিশুদের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অন্যদিকে, অনেক শিশু এই সবুজ সবজি খাওয়ার পরিবর্তে বেশিরভাগ জাঙ্ক ফুড খায়, যা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এটি খেলে বিভিন্ন রোগ হয়। যদি আপনার বাচ্চারাও সবুজ শাকসবজি খেতে অস্বীকার করে, তাহলে আপনি বাড়িতে এমন স্ন্যাকস তৈরি করতে পারেন, যা তারা বারবার খাওয়ার দাবি করবে। এই স্ন্যাকস স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এই কারণে, শরীর অনেক ধরণের পুষ্টি পায়। এই পর্বে আসুন পালক শাকের চাট তৈরির রেসিপি সম্পর্কে জানি-

উপকরণ :

পালং শাক 

আজওয়াইন 

লাল লঙ্কার গুঁড়া 

হলুদ 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

দই

তেঁতুলের চাটনি

পেঁয়াজ

চাট মশলা

মৌড়ি

পদ্ধতি :

পালং শাক ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন। এর পরে, একটি পাত্রে ছোলা, লবণ, লঙ্কা, হলুদ, এবং সামান্য জল যোগ করে একটি ঘন বাটা প্রস্তুত করুন। এটি করার পর, প্রতিটি পালং শাক পাতায় ডুবিয়ে তেলে ভাল করে ভাজুন। তারপরে একটি পৃথক পাত্র নিন এবং তার উপর টিস্যু পেপার ছড়িয়ে দিন। ভাজা পাতা বের করে একটি পাত্রে রাখুন। টিস্যু পেপার পাতা থেকে অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে। এর পর অন্য প্লেটে পাতা বের করে রাখুন। ভাজা পাতায় চাট মশলা ছিটিয়ে দিন।এরপর ভাজা পাতায় স্বাদ অনুযায়ী তেঁতুল চাটনি,দই এবং ধনিয়াপাতার চাটনি যোগ করুন। পেঁয়াজ,মৌড়ি দিয়ে এটি সাজিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন। এই রেসিপিটি যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকরও। এটি খাওয়ার পরে, শিশুরা আপনাকে বারবার এটি তৈরি করার দাবি করবে।