চটপটে খেতে মন ছটফট করছে! বাড়িতেই বানান বেনারসি টমেটো চাট

 

উপকরণ :

২ চামচ ঘি

আদা

লঙ্কার গুঁড়া

জিরা গুঁড়া 

১/২ গরম মশলা

১/২ চামচ ধনে গুঁড়া

২ চামচ তেঁতুল চাটনি

১ চামচ চাট মশলা

টমেটো

আলু সেদ্ধ

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

১/২ হলুদ

ধনে পাতা

প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে আদার পেস্ট দিন। এবার জ্বাল কমিয়ে তাতে হলুদ, কাঁচা লঙ্কা, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা, ধনে গুঁড়া, চাট মশলা এবং তেঁতুলের চাটনি দিন। সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। এবার টমেটো, লবণ যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে সিদ্ধ আলু যোগ করুন। এর পর ১ কাপ জল যোগ করুন। জল ফুটে এলে এতে কাটা ধনিয়া দিন।২ মিনিট পর জ্বাল থেকে নামিয়ে একপাশে রাখুন। 

এবার একটি পাত্রে দুই কাপ জল গ্যাসের উপর রাখুন। ১/৪ কাপ চিনি, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ চাট মশলা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। এটি ৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 

এখন চাট পরিবেশন করার জন্য, একটি প্লেটে টমেটো এবং আলুর বেস রাখুন। এর উপর ১ চা চামচ গরম ঘি, জিরা গুঁড়া এবং চিনির সিরা দিন। এতে কিছু বিটলবণ ছিটিয়ে দিন এবং ভুজিয়া দিয়ে পরিবেশন করুন।